【食識EP7↓食安風暴】食品添加物「卡拉膠、瓜爾豆膠、三仙 ... | 食品添加物合法業者資訊網
卡呸曾讀過許多公開報導(一篇來自2017的實驗研究揭露):「常見添加在罐頭及食物中幫助安定、增稠的膠類,對動物甚至是人體可以造成危害。」這是不曾存在 ...
(非業配文)目錄:添加膠用途[1]、卡拉膠[2]、瓜拿豆膠[3]、三仙膠[4]、
「食安」在台灣,一直是個大問題。食品把關問題竟也出現在我們寵物飲食中!
因為一般人不懂某些少見單字…所以極易被忽略、模糊。
除了動物飲食,大人小孩都愛的零食、冰棒、乳製品通常也會頻繁添加這些成份:卡拉膠/瓜爾豆膠(關華豆膠)/三仙膠(當然也有添加不同的凝固、塑形物質…)
我曾讀過一些公開報導(某篇來自2017年實驗研究的揭露它提道):『常見添加在罐頭及食物中幫助安定、增稠的膠類,對動物甚至是人體可以造成危害。』
所以,問題來了…「這些事情是不曾存在?亦或是我們從不關注呢?」
我關注是因為在檢視OO品牌貓用罐頭時,驚覺成份標示中提到了各種「不明添加物」。
事實上,食安問題可能已長期侵蝕地球物種的生存,且有導致基因改變的可能…(重點還是人類自己搞出來的)
常見的添加膠用途
目前常見的添加膠有六種,爭議型有三種。本文針對有爭議的類型紀錄
事實上,在食物中添加相關物質是有其作用的,例如:增稠、幫助凝固、乳化、穩定、優化口感、美化外觀,較糟糕是為了減少成本、增加重量。
卡拉膠/鹿角菜膠/角叉菜膠/愛爾蘭苔菜膠(Carrageenan)
萃取自紅藻的多醣體總稱
經常作為食物增稠劑、乳化劑、安定劑、增加纖維素含量 將食物調整成如布丁般滑嫩的質地,並使其增稠、呈現光滑塊狀 動物用罐頭製造上大幅取代肉的用量達30%,且肉水不分離使賣相更佳 愛爾蘭在廚房烹飪上應用卡拉膠有百年歷...三仙膠(玉米糖膠)的性質與在食品工上之應用 | 食品添加物合法業者資訊網
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