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以龍舌蘭為基酒的調酒

龍舌蘭酒（Tequila）產於墨西哥，是以龍舌蘭屬作物（Blue Agave）為原料，利用上類似蘆薈，是以其球莖為原料分解發酵後蒸餾，龍舌蘭酒特殊的香氣來源即來自於此。市售龍舌蘭可大略分為透明與金色兩種，前者未放入桶中熟成，氣味強烈，較接近蒸餾後的原酒；後者則經過熟成，口感較為溫和，以下將介紹一些以龍舌蘭為基酒的調酒：

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瑪格麗特　Margarita    

材料：龍舌蘭30ml，白橙皮酒15ml，檸檬汁15ml，鹽少許

杯子：雞尾酒杯

作法：（搖盪法）/先冰杯，然後將材料倒入雪克杯後加入八分滿冰塊搖勻，然後製作鹽口杯，再將酒液倒入杯中即可飲用。

說明：如何同時進行冰杯與鹽口杯？如果不是使用冷凍庫進行冰杯，需要在冰杯完成後迅速製作鹽口杯，但此時杯子濕濕的很難製作鹽口杯，因此調製瑪格麗特我通常以冷凍庫冰杯，用杯子剛拿出冷凍庫時凝結的水氣製作鹽口杯（不是用抹檸檬的方式來濕潤）。如果沒有冷凍庫，建議不進行冰杯，直接在搖勻後將酒液連同冰塊倒入鹽口杯，以長飲的形式飲用。

瑪格麗特也是一種『基酒+白橙皮酒+檸檬汁』的調酒，對經常到酒吧或夜店喝瑪格麗特的人來說，以原始酒譜調製大多會覺得很難喝，這是因為大部分Bartender調製瑪格麗特時會加入糖漿...