生栗子如何脫膜@ B媽Letting Go孩子放手飛~ :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網

D.帶上手套(或用布)將一顆一顆栗子取出脫膜，用母指輕輕推一下就會掉了哦,若水太燙,可先撈幾顆在旁備,記得別太用力推,否則手易脫皮起泡受傷。故若無法順利脫 ...

栗子-人參果

101/2/25(六)

冬天是栗子大量上市的季節，以前我常買糖炒栗子，現在則多買生栗子回家做餐料理。今天老板娘就說栗子產季快結束了.約再3週就沒得賣了.(帶殼的生栗子)

台南市東區崇德市場買的,這包100元,買好多年了,總是裝多幾顆給我是老板娘媽媽一顆顆撥殼的，很便宜吧~(這是帶膜的生栗子)

生栗子脫膜步驟A.找一個鍋子(可耐熱),將生栗子倒入.準備一塊乾淨布或布手套備用B.煮一鍋約8 人份電鍋內鍋大小的滾水(稍開即可)，將熱水倒入A鍋內,浸約1~2分鐘,就可開始脫膜.(記得熱水別先倒掉哦~栗子離開熱水一陣子膜又會粘住,所以還沒脫膜的都泡在熱水中沒闗係)C.帶上手套(或用布)將一顆一顆栗子取出脫膜，用母指輕輕推一下就會掉了哦,若水太燙,可先撈幾顆在旁備,記得別太用力推,否則手易脫皮起泡受傷。故若無法順利脫膜,則須泡著,等一下再脫.D.脫膜完(可泡一下冷水),再放入乾淨塑膠袋,冰冷凍庫備用(脫膜前)

(脫膜後)顏色會變黑,不好看,自己脫膜可保證沒有泡過藥水.較黃的,若放空氣中過一會兒也是會變黑(氧化).

脫膜生栗子可以怎麼煮1.電鍋煮飯時，可取出丟幾顆一起蒸即可。

2.可以單獨放盤中,置入電鍋單蒸即可.很甜哦3.可稍切碎，煮稀飯.不管生栗子是什麼顏色,蒸熟後都是核黑的，老板娘說市面上有很多栗子食材顏色很美，要小心有泡過藥水~(放電鍋內蒸熟的模樣.油亮油亮的,甜甜的,鬆鬆軟軟的,好吃)

以下摘錄:寫給上班族的營養書/於康教授:著名臨床營養專家

栗子的營養

栗子有養胃健脾﹑補腎壯腰﹑ 強筋活血等功效。

含有不飽和脂肪酸和多種維...