小烤箱烤地瓜(附大烤箱版) @ 烘焙夢:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
小烤箱烤出來的地瓜一點也不輸市售的呢我很喜歡吃地瓜但我的胃不好不能吃太多這次做的實在是太好吃啦結果我吃太多胃痛到不行><聽說地瓜用烤的甜度會濃縮 ...
小烤箱烤出來的地瓜 一點也不輸市售的呢 我很喜歡吃地瓜 但我的胃不好 不能吃太多 這次做的實在是太好吃啦 結果我吃太多 胃痛到不行><
聽說地瓜用烤的甜度會濃縮 而且有糖蜜流出來耶~ 的確 用蒸的比較沒那麼好吃呢!
烤地瓜 材料: 小型長條地瓜5條 (直徑不超過5公分)
做法: 1.地瓜洗淨後擦乾，切除頭尾，冷凍45分鐘。 2.放入小烤箱，四面各烤15分鐘，筷子可輕鬆穿過即可。 (大烤箱預熱200度C，烤30分鐘即可)
我有去網路找一下資料 聽說地瓜冷凍後內水分子變大 破壞纖維密度 並將空氣擠壓熱傳導加速 內外熟食度會比較均勻柔軟 現在烤地瓜100g就要12元 時在買不下去 自己烤其實也不輸市售的
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