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終於在家樂福不顯眼的貨架角落尋覓到洋菜粉。這是它的封面包裝↑其實包裝背後也有詳細的做法,很簡單~只要把現成 ...
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豆花是我們全家人最愛的甜點之一,尤其再加上花生仁陪襯,更另人回味無窮,每當經過賣豆花的店家前,爸比和孩子們總是想大快朵頤一番。對於精打細算的我,總是覺得豆花是低成本高利潤的食物,如果可以自己DIY的話,就能吃得安心又滿足呀!之前我買過很多品牌的豆花粉,但每次製作做出來的成品無法凝固,份量都按照標示呀?到底問題出在哪裡呢?無解~忘記失敗幾次勒,最後巳經沒有那股DIY的動力。直到有天心血來潮買一本料理書回家研究,瀏覽時發現食譜中洋菜粉也能做豆花呀?讓我又燃起一股希望!終於在家樂福不顯眼的貨架角落尋覓到洋菜粉。
這是它的封面包裝↑ 其實包裝背後也有詳細的做法,很簡單~只要把現成的豆漿煮滾,洋菜粉完全溶解於水中並煮滾,把洋菜液緩緩地倒入熱豆漿裡並邊攪拌,洋菜液倒完後則停止攪拌,靜置到凝固即可食用。
製作的訣竅在豆漿和洋菜粉之間的比例不同,會影響成品的口感。第1次使用豆漿750cc+200cc開水溶解洋菜粉,結果吃起來像蒟蒻果涷,我家ㄚ頭還調侃說:媽咪這是果涷,不是豆花嘛!第2次試驗,豆漿1000cc+300cc...
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