沙士(飲品) | 食品添加物合法業者資訊網

沙士（英語：sarsaparilla或sarsi）是一種碳酸飲料，以植物sarsaparilla（墨西哥菝葜）為主要調味的原料，因此得名。為深褐色、甜味、不含咖啡因。色澤相近於 ...

沙士（英語：sarsaparilla或sarsi）是一種碳酸飲料，以植物sarsaparilla（墨西哥菝葜）為主要調味的原料，因此得名。為深褐色、甜味、不含咖啡因。色澤相近於可樂但口味及口感截然不同。口味源自美國流行的飲料，金車公司的麥根沙士取名由來就是根汁汽水（root beer）。沙士是根汁汽水的一種。

有傳指出，沙士原本在中文中皆指此飲料，2003年嚴重急性呼吸系統綜合症（SARS）疫情爆發後，香港、澳門將SARS譯為「沙士」，疫情過後港澳便將此種汽水改名為「沙示」，臺灣因對該疫情多用英文縮寫表示，因此對本飲料仍稱「沙士」。唯此說法並不正確，港澳地區多年均稱「沙示」。 見80年代電視廣告片段，其中文名「沙示」及英文名SARSAE一直沿用至今，期間並無因非典型肺炎而有任何改變，故有關傳聞純屬虛構。[1]

該飲料來源不可考，應該是墨西哥原住民用來解熱的自然草本飲品。美國人移民新大陸，且往中美洲擴展勢力範圍後，成為美國民眾常喝飲料。據歷史記載，19世紀，根汁汽水與薑汁汽水為美國人常飲用的兩種解渴飲料。可樂發明人約翰·彭伯頓（John Pemberton）當初調配具有古柯鹼成分的可樂，其用意之一是為了取代當時盛行於美國的沙士。[2][3]

有資料顯示，早於二十世紀初屈臣氏就已經開始在廣州、上海等地生產當時名為「荷蘭水」的沙士汽水[4]。1930年代，曾於廣州屈臣氏汽水廠工作的李智揚與李冠玲、梁漢奇、黃有桐、王貞三等11人集資籌辦汽水廠。他們購置了一台舊機器，於1946年2月在大德街80號的一家300平方米廠房正式開業，名為亞洲汽水。沙士推出後，銷售範圍一直局限於廣州市，隨後才逐漸擴展到廣東省。

1949年，屈...