不只能打酪梨牛奶！你一定要試試這些酪梨吃法！ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月11日—酪梨跟水果一樣，不需烹調直接吃就很可口，生食也能保留所有的營養素！不過酪​梨本身的甜度較低、口感也略微油膩，一般人較少直接單吃，通常 ...

這幾年非常熱門的「酪梨」，因為富含豐富營養而成為許多明星、營養師推崇的食材；多數人會把酪梨當成「水果」，但其實從營養學的角度來說，酪梨應該屬於「脂肪」，當然吃法也比水果更多元囉！快來看看有哪些吃法吧！

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酪梨跟水果一樣，不需烹調直接吃就很可口，生食也能保留所有的營養素！不過酪梨本身的甜度較低、口感也略微油膩，一般人較少直接單吃，通常會搭配醬料或是佐餐：

✔沾醬：酪梨與鹹味、甜味的醬料都很搭，例如台南大內就有一個特別的在地吃法：蘸醬油一起吃！甚至蘸蒜頭醬油、芥末醬油等也相當美味；日本人亦會將酪梨蘸醬油後直接食用，據說吃起來像是生魚片呢！

歐美地區多會灑上檸檬汁、黑胡椒、辣椒粉或巴薩米克醋等，吃起來清爽也相當有風味層次，軟綿口感更勝絹豆腐和茶碗蒸。

✔佐餐：除了單吃，生鮮酪梨也能佐餐，與鮭魚、鮪魚及鮮蝦等海鮮的味道非常契合，做成蓋飯[2]、或是搭配醋飯捲成壽司捲[3]是很受歡迎的吃法。

用酪梨做成的加州壽司捲，口感完全不輸給鮭魚。

酪梨也能入菜烹煮，但難免會流失營養成分，加上若高溫加熱過久，口感也會變苦；故建議料理時，務必把握「不加熱過久」的原則！

酪梨義大利麵你沒吃過吧？下次試試吧！

可以在其他食材已烹調完成後，再加入酪梨入拌炒，例如酪梨炒牛肉就是常見的吃法：先把牛肉炒熟，起鍋前再放入酪梨稍微翻炒即可起鍋。要注意的是，因為酪梨含有大量油脂，若要入鍋一起炒最好減少其他油品的用量，才能防止攝取過多熱量，也避免讓菜肴太膩口。

另外酪梨也很適合烘烤食用，把雞蛋打入去籽後的空心，灑...