人工甜味劑也會引起胰島素的反應? | 食品添加物合法業者資訊網
2018年11月18日—人工甜味劑-代糖-胰島素反應-血糖控制.代糖分有天然與人工甜味劑兩類,隨著生酮與低碳水化合物飲食的流行,這類糖應用的機會也隨之增加。
代糖分有天然與人工甜味劑兩類,隨著生酮與低碳水化合物飲食的流行,這類糖應用的機會也隨之增加。一般市面上,甜菊或羅漢果萃取物會被歸類在天然代糖;而阿斯巴甜、蔗糖素、糖精…等則是人工代糖。
就目前的認知是代糖,在人體內不會像正常的糖那樣的代謝,因此幾乎沒有卡路里而被用來取代一般的糖,可能是用在減重訴求的產品,或是讓糖尿病患者使用。近年來,也有些生酮飲食的食譜也會用上這類的糖,以此增加飲食的變化性,不過通常使用的是天然來源的類型。
本篇研究以人工為主要探討對象,關於天然來源是否會有類似的作用嘛…由於我還沒有去找相關資料的關係,在這篇就先跳過啦。
人工甜味劑與腸道味覺接受器我們舌頭上的味蕾,有能感知甜的味覺接受器,經過感覺,大腦能知道有沒有吃到糖,而代糖也是利用能被味覺接受器[1]識別的分子,與一般糖不同的是,它們沒辦法被人給利用產能。
本來應該是這樣的,但你可能不知道,在人類的小腸裡面也有味覺接受器,雖然不能傳遞「甜味」的感覺給大腦,但它們似乎是把訊息傳到別的地方去了,而那些地方可能和糖的代謝途徑有關,換句話說,就算沒吃到真的糖,代糖也可能激起類似的反應。
雖然目前的研究還沒有明確的結論,但我覺得這方面的研究還滿有頗有意思,底下就來分享兩篇相關的研究吧!
蔗糖素讓健康人胰島素敏感度下降的研究人工代糖與胰島素敏感度研究的前提與背景:
過去曾經有研究,做口服葡萄糖耐受試驗之前,分別讓受試者攝取蔗糖素或是水,結果發現蔗糖素組會有較高葡萄糖與胰島素濃度的情形,而胰島素敏感度及胰島素擴清率也顯著減少。 另外,也有研究發現在攝取糖精(Saccharin)7 天後,7 位受試者中有 4 位血中葡萄糖顯著增加,會有這樣的結果可能和腸道微生物的改變有關係,而這個限量從移植人類的糞便到老鼠的試驗得到了驗證,老鼠接受移植後,葡萄糖耐受也受到了影響。 也有研究發現給予代糖,會增加小腸細胞的 SGLT-1(sodium-glucose cotransp...蔗糖素等「人工甜味劑」,是否也會引起胰島素反應? | 食品添加物合法業者資訊網
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