【小磨坊】香草類風味料料理隨手撒增加料理香氣加強視覺美味 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2021年3月5日—在歐美地區，香草與辛香料被廣泛應用在所有料理中，食用方式也很多元...香味濃郁的小磨坊迷迭香葉適用於醃漬肉類，或用於西點餅乾中，皆可 ...

在歐美地區，香草與辛香料被廣泛應用在所有料理中，食用方式也很多元，在不同的溫度、時間點加入，與不同的香料互動，都會影響風味與香氣。

香料為「可以食用，增加料理香氣、味道或染色的調味品。」，香草相反的不像香料一定得具備「可食用」特質，香草指的是：「凡對人類生活有幫助的花草」，有些可食用，有些僅具觀賞或芳療用途。相對於香料，香草的定議更廣泛。料理時小份量的添加，與不同食材搭配亦會有不一樣的效果與風味。料理完成時，也很適合後面撒上，加強擺盤視覺效果。

✭ 小磨坊 洋香菜葉[1] > 義式料理最百搭[2]

✿ 洋香菜葉介紹：

清爽優雅的香味和鮮綠色澤，一直以來都是西方人烹飪時愛用香菜之一。洋香菜與肉類搭配具有殺菌功效，本身含有維生素A、B1、B2、鈣、鎂、鐵等成份，營養價值非常高。

顏色鮮綠的小磨坊洋香菜葉適用於增味添色，無論是撒在義大利麵上或是用於醃漬，皆相當適合。

✪ 胡麻洋蔥培根盤[3] 看食譜[4][5]

洋蔥清脆鮮甜的口感搭配培根鹹香，拌著胡麻醬一起吃，鹹甜清爽的滋味，讓人忍不住一口接著一口，是一道適合當作下午茶的簡易料理。

小磨坊美味加分調味料：洋香菜葉[6]

✪ 歐風烤豬排三明治[7] 看食譜[8][9]

一般早餐的三明治大多會在吐司上面塗抹美乃滋，但在這裡改塗抹使用自製的香蒜奶油醬， 讓吐司散發難以抗拒的蒜香味。豬里肌肉以具歐香風味的醃料醃過後香煎，與新鮮甜脆的美生菜相互搭配，加上番茄與蛋皮，營養與美味兼具。摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

小磨坊美味加分調味料：香蒜粉、洋香菜葉、匈牙利紅椒粉、鮮磨白胡椒[10][11][12][13]