柳丁吃喝都營養！但過量問題看這裡 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年11月20日—柑橘類水果，通常都不太有人討厭，而且柳丁不管在世界各地還都很受人喜愛，​不僅富含大量膳食纖維、維生素C、維生素B1、葉酸和抗氧化物， ...

另外，攝取柳丁的纖維也有助降低膽固醇[1]濃度，因為其中的水溶性纖維可與腸道的膽酸結合，形成糞便排出體外，而由於膽酸是膽固醇的代謝產物，若體內膽酸量下降，肝臟就會促進膽固醇代謝，以維持膽酸濃度。

除此之外，柳丁還富含檸檬酸；一般認為，檸檬酸能夠預防腎結石[2]的形成。因此，醫師常開檸檬酸鉀的處方給腎結石患者；若是想要透過天然一點的方法，吃柳丁也可以有相似的效果。

若紅血球或血紅素濃度過低，血液的攜氧能力便會不足，進而導致貧血[3]（Anemia），而其中又以缺鐵性貧血[4]最為常見。雖然柳丁無法補充鐵質，但其富含檸檬酸和維生素C，能夠增進鐵質在腸道的吸收率，因此建議可先多攝取肉類，提高鐵攝取量的同時搭配柳丁食用，讓人體能夠充分吸收足夠鐵質，改善貧血症狀。