山雞椒精油Litsea Cubeba | 食品添加物合法業者資訊網

2021年2月4日—搭配精油：羅勒、天竺葵、茉莉、薰衣草、橙花、甜橙、苦橙葉、玫瑰、迷迭香、​花梨木、馬鞭草、依蘭。山雞椒又稱山胡椒、山蒼子、山雞椒等 ...

由來：樟科木薑子屬

學名：Litsea Cubeba 

萃取部位：果實

感官特性：有些刺鼻，類似檸檬氣息。

搭配精油：羅勒、天竺葵、茉莉、薰衣草、橙花、甜橙、苦橙葉、玫瑰、迷迭香、花梨木、馬鞭草、依蘭。

山雞椒又稱山胡椒、山蒼子、山雞椒等名稱。山雞椒白色的花朵用作花茶，果實提取的精油廣泛被用作檸檬醛型的香料。 產區群眾也用它的果實來肉制肉類，作臘肉、臘魚、熏雞、熏鴨等的辛香料，整粒可與肉、魚共煮，醃製品可用其粉末，以去腥增香。鮮甜的果香，有檸檬醛氣息，有檸檬油的氣味，但香氣較雜，不及梓檬草精油美好。其香氣強烈，但不甚留長。山雞椒精油香氣較雜是因為其化學成分常有變化，除了具有代表性的檸檬醛香氣外，還有藥草香、脂臘香和生辣氣息。 這種香味有提神醒腦的作用。

應用歷史與相關神話：

這種亞洲來的小樹有芳香的花和葉，所結的果實還帶著香味。產地在中國與馬來西亞，在當地被稱為「鬍椒」、「MayChang」，在台灣則稱為「山胡椒」。以及大傢耳熟能詳的「山雞椒」。這種在東方十分著名的香料樹，直到近代才被西方世界所熟知。山雞椒狀似鬍椒的果實在50年代首次被蒸餾出精油，此後，就成為檸檬香茅精油最大的競爭對手。這兩種精油中的檸檬醛含量幾乎完全相同，不過檸檬香茅的氣味較持久。除了在中國菜裏被當作調味料以外，它還被用以治療癌癥腫瘤，人們認為它有抑製癌細胞的能力。近年來，山雞椒則被廣泛用於製造肥皂、香水以及除臭劑。

【功效】

山雞椒精油的功效有抗抑鬱、抗菌、收斂、殺菌、祛脹氣、促進乳汁分泌、殺蟲、激勵、補身。

【心靈療效】

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