乙硫醇 | 食品添加物合法業者資訊網

性質[編輯].用作有機合成試劑。可以發生硫醇的特徵反應。被漂白劑或其他氧化劑氧化，得到幾乎 ...

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乙硫醇（分子式：CH3CH2SH），常見硫醇之一，結構上由乙醇中的氧原子被硫替代得到。無色透明易揮發的高毒油狀液體，微溶於水，易溶於鹼液和有機溶劑中，以具有強烈、持久且具刺激性的蒜臭味而聞名。它是2000年版金氏世界紀錄中收錄的最臭的物質。空氣中僅含五百億分之一的乙硫醇時（0.00019mg/L），其臭味就可嗅到。

天然少量存在於石油中。由於具有強烈氣味，極低濃度的乙硫醇被加到液化石油氣中，在氣體洩漏時讓人可警覺到，以避免火災和爆炸的發生。

製備方法有：

乙基硫酸鈉和硫氫化鈉反應而得。乙基硫酸鈉通過無水乙醇和發煙硫酸反應製備。此法產率較低。氯乙烷與硫氫化鈉反應而得。乙醇或乙烯與硫化氫高溫氣相催化反應得到。實驗室中用溴乙烷與硫脲反應生成乙基異硫脲鹽，然後用鹼水解得到乙硫醇和脲。硫脲中的硫為親核原子。使用硫脲是為了避免過度反應。

用作有機合成試劑。可以發生硫醇的特徵反應。

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硫醇 | 食品添加物合法業者資訊網

硫醇很容易被氧化。弱氧化劑（如空氣、碘、氧化鐵、二氧化錳等）即可將硫醇氧化為二硫化物。硫醇與 ... Read More

乙硫醇 | 食品添加物合法業者資訊網

性質[編輯]. 用作有機合成試劑。可以發生硫醇的特徵反應。被漂白劑或其他氧化劑氧化，得到幾乎 ... Read More

雙硫鍵 | 食品添加物合法業者資訊網

雙硫鍵在化學上是一條從結合硫醇而衍生的單共價鍵。它又稱為二硫鍵或雙硫橋，大部分用於生物化學的範疇。其正式名稱應為過硫化物，但卻甚少使用。與過氧化 ... Read More

有机硫化学 | 食品添加物合法業者資訊網

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硫醚 | 食品添加物合法業者資訊網

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硫醇 | 食品添加物合法業者資訊網

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硫醇氧化(Merox) | 食品添加物合法業者資訊網

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硫醇氧化(Merox) | 食品添加物合法業者資訊網

硫醇 | 食品添加物合法業者資訊網

硫醇或巰(Thiol）是包含巯基官能团（-SH）的一类非芳香化合物，是一类有机硫化合物。可以看成醇中的氧原子被硫原子替换。 Read More

P . 214 7.4 醇類和酚類的氫鍵 | 食品添加物合法業者資訊網

上稱為酚類，若氧被硫取代則稱為硫醇。羥基接在芳香 ... 硫醇類（thiols）和硫酚類（thiophenols）. 與醇類和酚類 ... 氧化物的鹼性大於氫氧離子，所以反應朝反方. Read More

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