潘懷宗／白色色素導致糖尿病牙膏、奶精、沙拉醬都中槍 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2018年8月24日—二氧化鈦是一種白色顏料，目前是一種合法的食品添加物，常見用於口香糖、糖果、麵包及調味料等。圖／食力提供。

在英國有超過350萬人、全世界更是超過4.22億人罹患糖尿病，其中90％以上為第2型糖尿病患者，而台灣也有200多萬名糖尿病患者。美國德克薩斯大學（University of Texas）奧斯丁分校2018年5月由亞當．海勒（Adam Heller）教授等人發表在《毒物化學研究》（Chemical Research in Toxicology）期刊的結果指出，牙膏、化粧品、咖啡奶精、咖啡用奶粉等加工食品中常見的白色色素二氧化[1]鈦(titanium dioxide, TiO2)，可能會導致使用者罹患第二型糖尿病的機率增加。

此研究共招募11名志願者，並先取得他們的胰臟[2]（頭部）組織樣本（可以用內視鏡拿到，不用穿刺），結果發現其中8名已經罹患第二型糖尿病的患者，組織內都有許多二氧化鈦的結晶顆粒，顆粒的大小約在110 ± 70 nm左右；而未罹患第二型糖尿病的其餘3人，胰臟組織則並未發現二氧化鈦。因此研究人員初步推論，第二型糖尿病發生的原因之一可能跟二氧化鈦結晶顆粒累積在體內，刺激體內的白血球引發免疫反應，進而造成發炎並破壞胰臟組織細胞有關。

海勒教授認為二氧化鈦顆粒可能導致糖尿病的致病機轉與石綿粒子造成肺部纖維化及肺癌的途徑相類似，因為當胰臟組織有外來的結晶顆粒（crystal-caused）存在時，會引起發炎，這與石綿粒子結晶引起的慢性肺部發炎疾病，如矽肺病和石綿沈著病（asbestosis）等的致病機轉相當類似，可說是如出一轍。

根據世界衛生組織的數據，自1923年二氧化鈦被第一次製造出來，當作白色色素後，需求量劇增，目前其產量佔全世界顏料總產量的70%，經常被添加到食品、化粧品、紙張、塑膠及塗料中。隨著二氧化鈦產量的增加，全世界第2型糖尿病患者的比例亦逐年飆高，先從1960~1970年，爆增4倍罹患人口後，再自1980年世界總人口的4.7％上升到2014年的8.5％。也就是說，過去五十年來二氧化鈦的使用量增加，極可能是導致第2型糖尿病流行...