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十三香中段-勁道香中段以茴香子、肉桂以及白芷為香氣擔當,以甘味緩之使得十三香各種香料彼此間搭配得更好,濃厚香氣撲鼻不突兀。十三香後段-層次香以七種 ...
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喜歡吃道地正統川味麻辣的人,絕對不能錯過今天這道料理【川味十三香麻婆豆腐】,用味旅新品綜合香料就能輕鬆又快速的變出這道餐廳大菜,這到麻婆豆腐麻、辣、香一次到味!做法也非常簡單,內附影片教學以及詳細食譜,跟著我們一起動手做看看吧~
川味十三香椒麻辣粉介紹內含的香料有:辣椒、玫瑰鹽、白砂糖、青花椒、大紅袍花椒、胡椒、八角茴香、花椒、茴香子、肉桂、白芷、草果、荳蔻、良薑、山奈、丁香、砂仁。
大家有發現跟一般十三香有哪裡不一樣嗎?這款川味十三香中我們一共使用了兩款花椒調和出「麻」的口感,分別是帶有青檸香的青花椒以及柑橘香的大紅袍花椒,紅綠花椒混在一起也就是大家俗稱的龍鳳椒啦!這兩款花椒讓整個十三香的麻度更明顯,也更能引出川菜的靈魂!
另外辣椒的部分則是採用了高達十二萬辣度的特辣雞心椒,因此這款川味十三香椒麻辣粉是名副其實的「辛狠手辣」,喜歡吃辣的絕對不能錯過這一味!
川味十三香麻婆要準備的材料有…◌ ⋯一碗熱騰騰的白飯 ◌ ⋯豬絞肉350g、板豆腐一塊 ◌ ⋯蔥花、花椒、薑片、乾辣椒段、蒜末 ◌ ⋯辣豆瓣醬一大匙、糖少許,清水一碗、芡水一小碗 ◌ ⋯味旅川味十三香椒麻辣粉兩茶匙、十三香胡椒鹽一小匙
香辣過癮的川味十三香麻婆豆腐食譜大公開1.豆腐切小丁川燙1-3分鐘即可熄火,撈出備用。 1.煉花椒油,乾炒花椒後加入橄欖油,炒到稍微冒泡即可將花椒粒濾出 3.豬絞肉先入鍋炒到沒有水份為止,再加薑末和蒜末爆香炒至肉末呈金黃色 4.加入十三香胡椒鹽、豆瓣醬、辣椒段、糖、和絞肉一起炒香 5.炒至香氣出來後再加入川味十三香椒麻辣...
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【草莓香料粉007192P3(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000548677
添加物名稱:草莓香料粉007192P3(停用);STRAWBERRYFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000548677食品業者登錄字號:N-1707359...
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【阿薩姆紅茶香料粉SF-520030-P1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000260612
添加物名稱:阿薩姆紅茶香料粉SF-520030-P1;BLACKTEAFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000260612食品業者登錄字號:N-...
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【香草香料 RC-9621】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000148279
添加物名稱:香草香料RC-9621;VANILLAFLAVORRC-9621食品添加物產品登錄碼:TFAA30000148279食品業者登錄字號:A-115490309-0000...
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【大吉嶺紅茶香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000166325
添加物名稱:大吉嶺紅茶香料;BlackTeaFlavor食品添加物產品登錄碼:TFAA30000166325食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加...
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【肉精香料粉-N-250】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597165
添加物名稱:肉精香料粉-N-250;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000597165食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:型態:...
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【香草香料 VA-15245】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000429541
添加物名稱:香草香料VA-15245;VANILLAFLAVORVA-15245食品添加物產品登錄碼:TFAA30000429541食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
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【味寶】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097068
添加物名稱:味寶;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000097068食品業者登錄字號:H-186547893-00000-5添加物分類:調味劑型態:粉狀(...
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【紅茶香料(阿薩姆) 20535】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535022
添加物名稱:紅茶香料(阿薩姆)20535;BlackTeaFlavour20535食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535022食品業者登錄字號:F-12789906...
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【pickling spice 綜合香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000164582
添加物名稱:picklingspice綜合香料;picklingspice食品添加物產品登錄碼:TFAB30000164582食品業者登錄字號:A-153768488-00000...
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【蜂蜜香料粉SF-110668-S3】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000660830
添加物名稱:蜂蜜香料粉SF-110668-S3;HONEYFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000660830食品業者登錄字號:N-116876554...
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【奶茶香料粉 JS-5106261】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587265
添加物名稱:奶茶香料粉JS-5106261;MilkTeaPowderFlavorJS-5106261食品添加物產品登錄碼:TFAA30000587265食品業者登錄字號:F-...
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添加物名稱:香草香料9835;VanillaPowderedFlavour9835食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591226食品業者登錄字號:P-122208715-0...
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