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十三香中段-勁道香中段以茴香子、肉桂以及白芷為香氣擔當,以甘味緩之使得十三香各種香料彼此間搭配得更好,濃厚香氣撲鼻不突兀。十三香後段-層次香以七種 ...
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喜歡吃道地正統川味麻辣的人,絕對不能錯過今天這道料理【川味十三香麻婆豆腐】,用味旅新品綜合香料就能輕鬆又快速的變出這道餐廳大菜,這到麻婆豆腐麻、辣、香一次到味!做法也非常簡單,內附影片教學以及詳細食譜,跟著我們一起動手做看看吧~
川味十三香椒麻辣粉介紹內含的香料有:辣椒、玫瑰鹽、白砂糖、青花椒、大紅袍花椒、胡椒、八角茴香、花椒、茴香子、肉桂、白芷、草果、荳蔻、良薑、山奈、丁香、砂仁。
大家有發現跟一般十三香有哪裡不一樣嗎?這款川味十三香中我們一共使用了兩款花椒調和出「麻」的口感,分別是帶有青檸香的青花椒以及柑橘香的大紅袍花椒,紅綠花椒混在一起也就是大家俗稱的龍鳳椒啦!這兩款花椒讓整個十三香的麻度更明顯,也更能引出川菜的靈魂!
另外辣椒的部分則是採用了高達十二萬辣度的特辣雞心椒,因此這款川味十三香椒麻辣粉是名副其實的「辛狠手辣」,喜歡吃辣的絕對不能錯過這一味!
川味十三香麻婆要準備的材料有…◌ ⋯一碗熱騰騰的白飯 ◌ ⋯豬絞肉350g、板豆腐一塊 ◌ ⋯蔥花、花椒、薑片、乾辣椒段、蒜末 ◌ ⋯辣豆瓣醬一大匙、糖少許,清水一碗、芡水一小碗 ◌ ⋯味旅川味十三香椒麻辣粉兩茶匙、十三香胡椒鹽一小匙
香辣過癮的川味十三香麻婆豆腐食譜大公開1.豆腐切小丁川燙1-3分鐘即可熄火,撈出備用。 1.煉花椒油,乾炒花椒後加入橄欖油,炒到稍微冒泡即可將花椒粒濾出 3.豬絞肉先入鍋炒到沒有水份為止,再加薑末和蒜末爆香炒至肉末呈金黃色 4.加入十三香胡椒鹽、豆瓣醬、辣椒段、糖、和絞肉一起炒香 5.炒至香氣出來後再加入川味十三香椒麻辣...
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【芥末香料粉(特)-N-1000-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000551165
添加物名稱:芥末香料粉(特)-N-1000-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000551165食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分...
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【香草香料 FW82096(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000454819
添加物名稱:香草香料FW82096(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000454819食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類:型...
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【柳橙香料粉-N-1000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547889
添加物名稱:柳橙香料粉-N-1000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000547889食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:柳橙...
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【肉香粉香料 594783 CB】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000103215
添加物名稱:肉香粉香料594783CB;MEATBOOSTER594783CB食品添加物產品登錄碼:TFAB30000103215食品業者登錄字號:F-127602672-00...
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【蘋果香料-2109-03】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000572742
添加物名稱:蘋果香料-2109-03;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000572742食品業者登錄字號:K-116579793-00000-5添加物分類:型態:...
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【荔枝香料粉-N-500】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562000
添加物名稱:荔枝香料粉-N-500;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000562000食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:荔枝...
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【蜂膠香料粉 T2010141-LW】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725685
添加物名稱:蜂膠香料粉T2010141-LW;PropolisFlavorPowderT2010141-LW食品添加物產品登錄碼:TFAA30000725685食品業者登錄字號...
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【人蔘香料 ES-90892】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505478
添加物名稱:人蔘香料ES-90892;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000505478食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:型態:...
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【紅茶香料粉 20722】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000323454
添加物名稱:紅茶香料粉20722;BLACKTEAFLAVORPOWDERPDR.20722食品添加物產品登錄碼:TFAA30000323454食品業者登錄字號:N-12445...
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【香草香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266215
添加物名稱:香草香料;VanillaFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000266215食品業者登錄字號:E-184727961-00000-6添加物分類...
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【薄荷香料粉 REF-0762】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250599
添加物名稱:薄荷香料粉REF-0762;MINTPOWDERFFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAB30000250599食品業者登錄字號:F-128166620-0000...
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【青梅香料粉-N-2000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633683
添加物名稱:青梅香料粉-N-2000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633683食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:梅子...
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添加物名稱:香草香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000326659食品業者登錄字號:E-175459703-00000-2添加物分類:香草型態:液狀...
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【飲料香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000252725
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【牛奶香料粉-N-2000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000567555
添加物名稱:牛奶香料粉-N-2000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000567555食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:牛奶...