八角 | 食品添加物合法業者資訊網
![八角](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
分布[編輯]...為生長在濕潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木,高可至20米。主要分布於中國大陸南方以及越南。
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八角(學名:Illicium verum),又稱八角茴香、大料和大茴香(在某些地方、場合,大茴香指的是茴芹種子),是木蘭藤目五味子科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一[3]。
1833年的插圖常綠喬木;樹皮灰色至紅褐色;橢圓形全緣單葉,披針形生長,葉為革質,短柄,長6-12厘米,寬2-5厘米,上表面可見透明油點。
春秋季開花,花單生於葉腋部,有3片黃綠色萼片,6-9片花被,呈粉紅至深紅色。
秋季至第二年春季結果。果實為聚合蓇葖果,呈星狀的八角形,長1-2厘米,寬3-5厘米,高<1厘米;成熟後由綠變黃;其中的單一蓇葖果頂端鈍或鈍尖,每個內含6毫米長的種子一顆。 成熟果實,該品為聚合果,多由8個蓇葖果組成,放射狀排列於中軸上。蓇葖果長1~2cm,寬0.3~cm,高0.6~lcm;外表面紅棕色,有不規則皺紋,頂端呈鳥喙狀,上側多開裂;內表面淡棕色,平滑,光澤;質硬而脆。果梗長3~4cm,連於果實基部中央,彎曲,常脫落。每個瞢莢果含種子1粒,扁卵圓,長約6mm,紅棕色或黃棕色,光亮,尖端有種臍;胚乳白色,富油性。氣芳香,味辛、甜。
注意:同屬植物野八角的果實與八角非常相似,但有毒,應避免混淆。
為生長在濕潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木,高可至20米。主要分布於中國大陸南方以及越南。[4]
果實在秋冬季採摘,乾燥後呈紅棕色或黑褐色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。揮發油的重要成分包括茴香醚(Anethole)、黃樟醚(Safrole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。
中藥用途[編輯]藥性溫熱散寒,理氣止痛。治療胃寒...
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