辣椒素 | 食品添加物合法業者資訊網
辣椒素（英語：Capsaicin）又名辣素，辣椒鹼，即反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯醯胺，分子結構式為(CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3， ...
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辣椒素
IUPAC名
8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide
英文名
Capsaicin
別名
(E)-N-(4-羥基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯醯胺
識別
CAS號
404-86-4
Y
PubChem
1548943
ChemSpider
1265957
SMILES
CC(C)/C=C/CCCCC(NCC1=CC(OC)=C(O)C=C1)=O
...
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辣椒素提煉法 | 食品添加物合法業者資訊網
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