鸡尾酒 | 食品添加物合法業者資訊網
雞尾酒(英語:Cocktail)是一種混合飲料,一般含有一種或多種類型的蒸餾酒,通常會加入其他...味道很好,便常來要雞尾酒喝,於是雞尾酒得以傳揚,另外一種說法是來自法語的Coquetier,這是在19世紀初新奧爾良的一種雞蛋酒的名稱。
雞尾酒 一杯雞尾酒杯中的馬丁尼雞尾酒(英語:cocktail),粵語音譯
咯嗲(gok1 de1),是一種含有酒精的混合飲料。通常情況下,雞尾酒可以是單一烈酒或多種烈酒的組合,並與果汁、糖漿、氣泡水、果醬和苦精等其他成分混合。雞尾酒在世界各地的地區差異很大,許多網站會發布原創配方,對於很多較為經典和著名的雞尾酒的配方,很多網站的配方也不一定完全一致。[1][2][3]
有關英文「cocktail」一詞的起源一直存在爭議(參閱§ 詞源一節)。作為一種飲料,「cocktail」這個詞首次在1803年出現在美國的《The Farmers Cabinet》報紙上。三年後的1806年5月13日,《The Balance and Columbian Repository》(紐約哈德遜)首次將 cocktail 定義為一種含酒精的飲料。[4] 傳統上,雞尾酒成分包括烈酒、糖、水和苦精,[5]然而,這個定義在19世紀不斷演變,包括添加利口酒。[6][5]
1862年,傑瑞·湯瑪斯(Jerry Thomas)出版了一本名為《如何調酒》(How to Mix Drinks)或 The Bon Vivants Companion 的酒保指南,其中包括10個使用苦精以區別於其他飲料(如潘趣和可伯樂)的雞尾酒酒譜。
雞尾酒在20世紀持續演變並越來越受歡迎,最終該術語擴展到所有酒精混合飲料。1917年,密蘇里州聖路易斯的小茱莉斯·S·沃爾什夫人(Ms. Julius S. Walsh Jr.)首次提出了「雞尾酒會」(cocktail party)這個詞。由於在美國的禁酒令時期(1920年至1933年),葡萄酒和啤酒較少,基於烈酒的雞尾酒由於可得性而變得更受歡迎,隨後在1960年代末流行度下降。在2000年代初至中期,雞尾酒文化隨著調酒術將傳統雞尾酒與新穎成分相融合而開始崛起。[7]
在現代世界和資訊時代,雞尾酒酒譜常在網上...
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