如果不懂磷脂醯絲胺酸，別說你懂孩子大腦的發育! | 食品添加物合法業者資訊網

處於資訊爆炸的年代，各種智識的爆炸式的累積，要記憶的東西也越來越多。小朋友不論是學習唸書、測驗考試，家長們除了心疼孩子更是擔心孩子輸在起跑點上，走進藥局，琳瑯滿目的兒童營養品，不是綜合維他命，就是一堆魚油、益生菌、Ｂ群，原本已經焦慮萬分的的父母更是毫無頭緒，新聞媒體又不時的會提到一些食品品管沒做好，污染物質還會傷害到發育中的孩子的案例，身為人母，又為醫師，在跟許多父母聊媽媽經時，不免有些父母會問到補腦的東西這麼多，到底什麼才有科學根據，該如何選擇正確的藥品幫助孩子學習？

從醫學角度來看，胎兒的腦部發展從母親懷孕22週就開始了，懷孕40週時腦部神經元發育為25%，到了3歲時整體腦結構完成度更高達80%，3歲後腦神經持續發展但漸趨緩。所以0-3歲間這段嬰幼兒腦部快速成長期，怎樣正確攝取營養成為每個家長都須費心的課題。

孩子的大腦發育是個複雜的過程，這牽涉到整個大腦細胞鏈結的再生、解構、重組，這番過程會消耗很多的神經鞘磷脂，當然在孩子的食物中，我們不會以腦補腦，食用其他動物的大腦來補充這些營養，因此去補充神經鞘磷脂的前驅物- Phosphotidylserine就很重要了。

磷脂醯絲胺酸（Phosphatidylserine, PS）：可促進腦細胞膜的流動性，腦細胞的活動性以及增加腦細胞膜抵抗自由基侵害的韌性，數據指出，每天服用Phosphatidylserine可以提升短期記憶、長期記憶力，另外在專注力也有顯著增加學習能力，對注意力不足過動症[1]也有幫助，以一般食材而言，Phosphotidylserine主要存在魚類、綠色蔬菜、黃豆以及大米中，但含量不高，可適量額外補充，但如果要只藉由食物來補充磷脂醯絲胺酸，量通常是不夠的。

目前已經有多項研究明確指出磷脂醯絲胺酸Phosphatidylserine是穩定神經細胞膜及活化腦細胞所必需的。根據2015年六月的期刊論文Phosphatidylserine and the human brain指出，人類大腦的衰老與損害神經傳遞的生化改變和結構惡化有關。外源性每天30...