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紹興酒為中國之名酒，又名老酒，在紹興以外地方所釀造者，通稱為黃酒。其釀造約始于中國唐朝以後，宋高宗南渡建都會稽年號紹興，後來將的稽山陰地方改稱為 ...
全麥啤酒是以麥芽、啤酒花及水為原料發酵而成的酒類。一般啤酒是以麥芽、啤酒花、水及副原料為原料發酵而成的酒類。但副原料的重量合計量不得超過麥芽重量的10分之5。
捲菸製造製造程序說明 捲菸製造是由理切、捲包二工場先後分工製造，其程序是先由理切工場將菸葉濕潤，加味料，儲存調和，再經切絲、乾燥、冷卻，並依配方比例定量添加膨脹菸絲、菸骨絲及香料等混合均勻後即調和成捲菸用菸絲，再經風送至捲包工場捲成菸支、加裝濾嘴、包裝即為成品。紹興酒為中國之名酒，又名老酒，在紹興以外地方所釀造者，通稱為黃酒。其釀造約始于中國唐朝以後，宋高宗南渡建都會稽年號紹興，後來將的稽山陰地方改稱為紹興府，將原有之山陰甜酒改稱紹興酒。 ⊙ 傳統之紹興酒的製造，由於方式不同而有淋飯酒，攤飯酒，加飯酒、善釀酒四種。
紹興酒之主要原料有糯米、小麥，菌種及水等四種。 1. 糯米： 使用圓糯，精白至八成半。 2. 小麥： 供製麥麴，方法係將小麥磨碎，細度約為原料1/4，再接種菌，使其繁殖。 3. 水： 水質與酒之品質關係密切，紹興酒之所以名聞遐爾，實因該地之水質佳良為他處所不及。據釀戶有云：「米者酒之內也，麴者酒之骨也，而水為酒之血。」當可知其重要性。 4. 菌種： 一般使用之菌種皆經純粹培養之優良種菌。 ⊙種麴：米麴、麥麴使用Asp．Oryzae shaoshing No.1及No.2。 ⊙酵母：為Saccharomyces shaoshing No1,2,3,4。
一、傳統釀造方法
傳統紹興酒之製造方法，有如下之四種，分別介紹如下： 1.淋飯酒： 先將糯米蒸熟，再用冷開水淋之降低溫度至 50 ℃，其淋過之水，另置桶中，再次淋飯一、二次，使蒸米之溫度減至 32 ℃左右，此項操作名叫回水。飯淋畢即可入缸，再加酒藥拌勻壓實使之發酵，如此製成之酒稱為淋飯酒。 2. 攤飯酒 ： 糯米浸於清水中 ， 浸米之時間甚長...
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