吃出好眼力!維生素A 讓眼睛水汪汪| 眼部 | 食品添加物合法業者資訊網
2016年2月8日—構成視網膜上感光細胞的基本元素,若缺乏維生素A,在弱光底下視覺無法快速恢復,即是「夜盲症」。另外,維生素A可幫助眼睛黏膜細胞分泌淚液 ...
2016-02-08 01:42聯合報 涂蒂雅/振興醫院營養師
桑葉枸杞明目飲。 資料來源╱曹永昌中醫師 記者陳立凱╱攝影 現代人手必備的智慧型手機,讓不少人隨時隨地滑不停,長久下來容易眼睛乾澀過勞、視覺模糊。尤其視力一旦退化便難以恢復。為了避免乾眼症、白內障、老年化黃斑症等問題提早出現,除了減少使用3C產品,透過營養補充也可以滋養眼睛。維生素A[1] 眼睛水汪汪
構成視網膜[2]上感光細胞的基本元素,若缺乏維生素A,在弱光底下視覺無法快速恢復,即是「夜盲症」。另外,維生素A可幫助眼睛黏膜細胞分泌淚液,長期缺乏會造成細胞容易乾裂,無法分泌眼淚,導致眼睛乾澀易致眼角膜破損,進而影響視力。
維生素A可分為「動物性」及「植物性」兩類,前者主要來自魚肝油、肝臟、蛋黃及全脂奶等,但許多人擔心過多的脂肪及膽固醇會影響健康,若不敢攝取,可改為植物性來源,包括深綠色及橘黃色食材,如地瓜葉、菠菜、胡蘿蔔、芒果、南瓜、地瓜等。
葉黃素[3]、玉米黃素 抗藍光攻擊
葉黃素、玉米黃素存在於水晶體、視網膜及黃斑部,其濃度會影響視網膜的健康。當紫外線及藍光進入眼睛會產生大量自由基,影響眼睛病變。紫外線一般可被眼角膜過濾掉,但藍光可直接進入視網膜及黃斑部,而葉黃素、玉米黃素可吸收藍光,保護眼睛不受藍光傷害,不過人體無法自行合成,必須仰賴食物補充。
葉黃素(Lutein)、玉米黃素(Zeaxanthin)是具有抗氧化作用的類胡蘿蔔素,大多存在深綠色蔬菜如菠菜、青花菜等,及黃色食物如黃椒、玉米、南瓜等,建議一天葉黃素攝取10毫克及玉米黃素2毫克,一份約半碗的芥藍菜、菠菜、大頭菜就含有20毫克葉黃素及玉米黃素。
DHA[4] 加強好眼力
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