石膏能不能吃?食用級的都可以 | 食品添加物合法業者資訊網
![石膏能不能吃?食用級的都可以](https://i.imgur.com/xOaDO5F.jpg)
2015年11月5日—林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,俗稱的石膏叫作硫酸鈣,又分為無水石膏與二水石膏,兩者差在二水石膏的化學架構多兩個水分子, ...
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一起引發檢察官與立委隔空互嗆的舊案,讓外界注意到無水石膏已變成合法食品添加物。實際上,別被中文翻譯騙了,「石膏」就是硫酸鈣,食用級都可以吃,工業級則千萬不能下肚。
新北市地檢署檢察官黃孟珊日前在臉書發文,指控「某段姓立委」施壓,讓工業用「無水石膏」變成合法的食品添加物;段宜康則反擊說,無水石膏在世界各國都是合法的食品添加物,這是「最離奇而無稽的指控」。
無水石膏能否食用,不但兩人隔空互嗆,也成為藍綠兩黨選舉攻防話題,究竟實情如何?
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,俗稱的石膏叫作硫酸鈣,又分為無水石膏與二水石膏,兩者差在二水石膏的化學架構多兩個水分子,實際上是差不多的東西。
「不論是無水石膏或是二水石膏,只要是食品級都可以食用。」顏宗海強調,但如果製作過程中摻入重金屬,則變成裝潢用或工業級石膏,也可能將石膏製作成藥用級,作為輔助骨折傷者的石膏,工業級與藥用石膏都不能食用。
目前美國、歐盟、世界衛生組織都將無水石膏列為合法食品添加物,記者上網查詢發現,硫酸鈣確實列在國際食品法典委員會合法添加物的名單中,不過找不到限量標準,食藥署則有設每公斤不得超過十公克的標準。食藥署解釋,並非所有食品添加物都有限量標準,但硫酸鈣加多就不好吃。
關鍵在食用級還是工業級由於我國食品添加物採正面表列,若未納入合法的食品添加物,業者必須按規定申請,食藥署會徵詢各界意見,完成程序後才會發布實施。二○一四年十一月永昌化工被查獲違規使用化工級石膏製作豆花時,無水石膏仍未列入合法的食品添加物中。
一四年十二月起訴時,新北地檢署係將無水石膏視為工業級石膏粉、二水石膏視為食品級,因此當時永昌化工被查到販賣的無水石膏究竟是工業級還是食品級,外界不得而知,新北地檢署在《今周刊》詢問時也不願回應。
食藥署是在一四年十二月十一日接獲廠商修正食品添加物申請案,也就是段宜康所辦的協調會同一天,其後食藥署在一五年三月九日公告草案徵求意見,完成程序後在六月二十四日對外...
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