胭脂蟲 | 食品添加物合法業者資訊網
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胭脂蟲(學名:Dactylopius coccus)又名洋紅蟲、墨西哥胭脂蟲或美洲胭脂蟲,是胭蚧科胭蚧屬的一種介殼蟲,原產於美洲。以仙人掌屬植物的汁液為食。其身長可達5公釐。
胭脂蟲雌蟲體內含胭脂紅酸,可以用來製造緋紅色染料(胭脂紅)。胭脂蟲是哥倫布交換(Columbian Exchange)之一。在地理大發現時代,在哥倫布發現美洲之初,胭脂蟲被引入了歐洲。當運送胭脂蟲的西班牙商船被英國或德國的海盜劫掠時,對胭脂蟲的價值和用處一無所知的海盜們往往會把貨物扔進大海。
目前,胭脂蟲被使用於布料染色、食用色素和化粧品。但作為食用色素時(例如常見於草莓果醬),多會加註警語,以防素食者誤食及避免過量服用胭脂蟲食用色素。
聚集在一起的雌蟲
仙人掌屬上寄生的胭脂蟲胭脂紅
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