蘆筍需要炒多長時間怎麼判斷蘆筍有沒有熟 | 食品添加物合法業者資訊網

很多人都喜歡吃蘆筍，主要是因爲它口感鮮美而且營養豐富，但很多人炒蘆筍的時候不知道需要多久，那蘆筍需要炒多長時間？蘆筍炒不熟會中毒嗎？ [1]

3分鐘左右。

蘆筍一般炒3分鐘左右就可以了，這主要是因爲蘆筍中所含的膳食纖維在充分地加熱後才更容易被人體消化和吸收，因此炒蘆筍的時候需要徹底炒熟，而一般情況下，蘆筍在製作之前需要進行焯水，在焯水的過程中，蘆筍其實就已經快要熟了，所以烹飪時只需要翻炒3分鐘左右即可食用。

不會。

食用沒有炒熟的蘆筍並不會中毒，主要是因爲蘆筍本身就沒有毒性，且一般烹飪前都會進行焯水去除掉蘆筍內大部分的草酸和殘留農藥，因此就算沒有炒熟的話，食用後也是不會導致中毒的。

只是沒炒熟的蘆筍吃起來的口感不會太好，可能會有一點點苦澀，食用了沒有炒熟的蘆筍後不需要太擔心，如果覺得口感不好的話，可以再回鍋翻炒一下，炒熟後再吃。

1、顏色：判斷蘆筍是否熟了的話，可以先看蘆筍的顏色，新鮮的生蘆筍顏色多爲翠綠或者是嫩綠色，而煮熟後的蘆筍顏色會變得比較深。

2、硬度：生蘆筍一般比較硬，可以在烹飪時嘗一下看蘆筍吃起來會不會比較硬，如果是硬的則說明此時的蘆筍沒有熟透，還需要再炒一會兒，熟透後的蘆筍會比較軟，嚐起來也沒有生澀味[2]。

1、顏色：鮮嫩的蘆筍往往顏色會比較淺，多呈翠綠色，而老一點的顏色會比較深，尤其是根部。

2、外皮：新鮮的蘆筍由於比較嫩，因此外皮不容易撕下[3]，老了的蘆筍外皮會比較容易撕開。

3、折筍莖：用雙手將蘆筍折斷，如果比較脆、容易折斷而且表皮沒有絲狀的物質則說明這樣的蘆筍會比較嫩，而老一點的蘆筍則剛好與之相反。

4、掐筍稈：可以用指甲掐一下筍稈，鮮嫩的蘆筍會很容易掐出水分...