橙花精油 | 食品添加物合法業者資訊網
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苦橙花 橙花是指苦橙的白色花瓣,主要来源为法国南部[1]、摩洛哥[2]、埃及[3]、意大利[4],精油[5]为采用蒸馏法而得,接近透明的浅黄,价格昂贵,因为其产出比和玫瑰几乎一样少,100公斤才可生产80公克[6],为带有点苦味、药味的百合[7]花香味。 17世纪,意大利[8]萝莉(Neroli)郡的郡主,安娜·玛利亚·德拉切莫依,最喜欢橙花的气味,她用这种植物的精华香薰衣服和全身,将这气味带到了上流社会[9],被上流社会接受和广泛喜爱,后来,人们用郡主的领地Neroli来命名了这个植物。橙花精油需要根据他们的植物来源来命名:
Neroli Bigarade 来自苦橙[10]树,Neroli Portugal 来自甜橙树,
Neroli Citronier 来自柠檬树。
以上三种橙花油[11]中,苦橙花精油最为主要。著名产地:最佳的橙花精油来自于法国南部。
橙花[12]是指苦橙的白色花瓣,橙花精油接近透明的浅黄,既有香甜的花香味和苦涩的后味[13]。 橙花精油的主要化学成分 α-蒎烯[14]、莰烯、β-蒎烯[15]、α-萜品烯[16]、橙花醇[17]、橙花醇乙酸酯[18]、金合欢醇[19]、酸酯和吲哚[20]。 橙花精油是以苦柑橘树上的白色的蜡质小花为原料的,采用蒸汽蒸馏法[21]提取,出油率[22]在0.8~1%之间。 认识精油[23]的萃取方式,可以帮助我们了解: 特性:例如柑橘属[24]精油遇热后化学成分[25]会改变,所以保存是要注意温度,同时保存期限比其他种类的精油 要短。 品质:不同萃取方式所得到的精油在品质上有极大的差异。例如,以蒸馏法萃取的玫瑰精油[26]和以二氧化碳[27]萃取的玫瑰精油在品质上就有不同。价格:萃取工艺越复杂,精油的价格就越昂贵。
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