味精VS. 雞粉,該選哪一種比較不傷身?揭開被冤了10多年的3 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2015年5月28日—味精當中的主要化學成分是「麩胺酸鈉」或稱作「MSG」,麩胺酸是一種胺基酸,存在於很多天然食品中,鈉則是電解質,兩者都是人體中本來就 ...
少了防腐劑、味精,就沒問題? 其實還有對身體更不好的添加物
食品廣告中,經常宣稱「本品不含防腐劑」「本品不含味精」,讓不少消費者在選購時,感覺更安心。但是,不含防腐劑的食品,卻不會很快就變質;不含味精的食品,味道卻比以前更美味。這是為什麼呢?其實是加了比防腐劑、味精更強的添加物啊!
隨著時代進步,食品添加物也是一門「與日俱進」的技術。市面上有許多專門製造商品添加物的廠商,不斷地研發出功能更強大、更多元的食品添加物,不僅防腐效果比以前的添加物更好,還能兼具美味。
舉例來說,很多消費者拒絕吃味精,認為吃了添加味精的料理後,會口渴、味覺麻痺、頭痛、身體不適。但你知道嗎?味精比起其他添加物,其實是相對安全的。使用無上限的添加物,比防腐劑或味精更不健康。
使用無上限的添加物,比防腐劑或味精更不健康
味精當中的主要化學成分是「麩胺酸鈉」或稱作「MSG」,麩胺酸是一種胺基酸,存在於很多天然食品中,鈉則是電解質,兩者都是人體中本來就有的成分,只要不食用過量,對人體其實是無害的。
有些拒絕使用味精的消費者,改用鮮味粉、高湯塊這類的調味產品,取代傳統味精,但是若仔細看一下這類調味產品包裝背後標示的成分,雖然不添加防腐劑、味精,但除了鹽、糖、油之外,其他的成分幾乎都是化學添加物啊!絕對要小心食用。
高湯塊(鮮味粉)成分:調味產品成分中幾乎都是化學添加物(圖片提供:如何出版社)
至於宣稱「不添加防腐劑」的食品,若可以放很久而不會壞掉,極有可能加了「調味劑」、「甜味劑」或「香料」,不僅可以讓食物更美味,防腐效果也更升級。
在食品添加物的法規當中,防腐劑是屬於第一類添加物,使用有上限規範,加上消費者早已被教育到聽到「防腐劑」人人聞之色變,因此廠商便改用調味劑、甜味劑、香料這三類食品添加物,不僅名稱聽來順耳,這三類添加物,多數是「可於各類食品中視實際需要適...
鮮味雞粉| 調味粉 | 食品添加物合法業者資訊網
雞粉 | 食品添加物合法業者資訊網
味精VS. 雞粉,該選哪一種比較不傷身?揭開被冤了10多年的3 ... | 食品添加物合法業者資訊網
終於有人把味精、雞精和雞粉的區別講清楚了! | 食品添加物合法業者資訊網
原來你都誤會味精了!雞粉、雞湯塊、柴魚粉比較健康嗎 ... | 食品添加物合法業者資訊網
MSG 雞粉都是味精! 要吃得健康自製天然調味料吧! 加拿大 ... | 食品添加物合法業者資訊網
大家知道雞粉跟味精的差別嗎?從危害人體方面來說竟是「它 ... | 食品添加物合法業者資訊網
雞粉究竟有無雞? - 香港經濟日報- TOPick | 食品添加物合法業者資訊網
用雞粉調味長期恐傷身 | 食品添加物合法業者資訊網
【麦芽精味香料粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069708
添加物名稱:麦芽精味香料粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000069708食品業者登錄字號:N-153500193-00000-7添加物分類:香料型...
【香草香料粉 VAD016】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734124
添加物名稱:香草香料粉VAD016;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000734124食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:型態:...
【肉品風味香精22233】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000206353
添加物名稱:肉品風味香精22233;MeatFlavour22233食品添加物產品登錄碼:TFAA30000206353食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【芒果風味香精301589】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676769
添加物名稱:芒果風味香精301589;MangoFlavour301589食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676769食品業者登錄字號:P-122208715-000...
【鮮味調味料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035724
添加物名稱:鮮味調味料;FLAVORENHANCER(MIC)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000035724食品業者登錄字號:B-170492041-00000-6添...
【蘋果香料SF-2622】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000004271
添加物名稱:蘋果香料SF-2622;APPLEESSENCESF-2622食品添加物產品登錄碼:TFAB30000004271食品業者登錄字號:A-104427533-00000...
【香菇香料粉B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121998
添加物名稱:香菇香料粉B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000121998食品業者登錄字號:E-189431158-00000-1添加物分類:調味劑型態...
【蝦香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000384675
添加物名稱:蝦香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000384675食品業者登錄字號:E-189431158-00000-1添加物分類:型態:液狀(液劑...
【肉精香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000133903
添加物名稱:肉精香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000133903食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:型態:液狀(液...
【香草香料3226511201.00P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519901
添加物名稱:香草香料3226511201.00P;VANILLAFLAVOR3226511201.00P食品添加物產品登錄碼:TFAA30000519901食品業者登錄字號:B-...
【煙燻香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000244121
添加物名稱:煙燻香料;NaturalSmokeFoodFlavour(WhiteLightning)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000244121食品業者登錄字號:D-18...
【高鮮】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000051462
添加物名稱:高鮮;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000051462食品業者登錄字號:F-189840962-00000-9添加物分類:調味劑型態:粉狀(...
【奇異果香料451133】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594319
添加物名稱:奇異果香料451133;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000594319食品業者登錄字號:B-153985909-00000-7添加物分類:型態:...
【燻香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000448126
添加物名稱:燻香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000448126食品業者登錄字號:H-122338153-00000-2添加物分類:型態:粉狀(粉劑)...
【煙燻香料RL-72003】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000067517
添加物名稱:煙燻香料RL-72003;SmokeBFlavorRL-72003食品添加物產品登錄碼:TFAB30000067517食品業者登錄字號:F-120970525-000...