夏威夷豆 | 食品添加物合法業者資訊網

夏威夷豆的原产地为澳洲的昆士兰省，所以它也被叫做昆士兰豆。在欧洲探险家抵达欧陆之前，澳洲的原住民已经在食用此种豆类。由于其营养十分丰富，被当地原 ...

夏威夷的有名礼品-夏威夷豆巧克力，是大家都很熟悉的夏威夷豆吃法。有「macadamia=Hawaii」印象的人应该有很多吧。事实上macadamia树的原产地是在澳洲。我们来浏览看看夏威豆，从澳洲传到夏威夷，然後再传怖到世界各地成为坚果之王的历史过程吧。

但是，macadamia树的果实可供食用的事，除了原住民之外很长的一段时间都没有人知道。Macadamia树经过移民风潮，在1883年由澳洲被带到夏威夷岛去，而当时主要是作为庭院美化或围墙等用途。

澳大利亚坚果是2－12米高的常绿乔木，叶片3－6轮排列，椭圆或倒卵形，6－30厘米长，2－13厘米阔，边缘有锯齿。花为细长的总状花序，单个花长10－15毫米，白色至分红或紫色，有四片被片。果实为坚硬的木质小球，有一个明显的顶点，内含1－2个种子，种子可供食用。台湾于1910年代引进林业试验场台北苗圃作为标本树栽植，1931年又从夏威夷引入种子和实生苗500株在嘉义林业试验支场栽种。1940年原岭南大学引种澳大利亚坚果于广州。 [1]

Macadamin树的果实在夏威夷被广知可食是由1920年代的研究开始的。随著揭露果实可食用而产生商业价值的事实，慢慢的种植面积也随之日渐扩大。

战後夏威夷首次将夏威夷豆商品化，做成夏威夷豆巧克力，包装为礼品推展於世界各地，造成大卖。脆脆的口感又具有高级温醇的风味的夏威夷豆，被包在香甜如牛奶顺口的巧克力中，变成最佳的搭配。旅客将这种巧克力礼盒或是烘焙夏威夷豆礼盒当做礼品带回，夏威夷豆为高级坚果类的名号在世界各地被广知。

在那之後，夏威夷大学进行了品种改良及栽培方法等等研究。因为薄壳栽培品种的诞生，以澳洲为首的很多国家开始正式的栽培种植夏威夷豆。产量最大的国家为澳洲，第2位为夏威夷，第3位为南非共和国，第4位为肯亚。

夏威夷豆除了包於巧克力中之外，还可加在饼干等西式点心、面包、冰淇淋的上面为做增添风味妆点，除了料理外，因为和人体肌肤适性佳，故也应用在化粧品的材料还有按摩油等方面。