推薦十大阿薩姆紅茶人氣排行榜【2021年最新版】 | 食品添加物合法業者資訊網
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阿薩姆紅茶的製法方法分為「CTC製法」及「傳統製法(Orthodox製法)」兩種。喜歡飲用奶茶的人可選擇「CTC製法」的紅茶,另外品飲單品紅茶的人則適合選擇「傳統製法」的紅茶。
前者即紅茶製作過程中經過 Crush(碾碎)、Tear(撕裂)、Curl(捲起)的工序,以此加工過後的茶葉呈現顆粒狀,用以作為奶茶的基底,則能保有不被奶香壓過的豐厚韻味,茶湯色澤也能完美地呈現在奶茶中。後者則是將茶葉乾燥後不經過破碎,而是保留原葉,其紅茶香氣更為顯著而適合直接飲用。
也因為 CTC製法成本較低且能快速大量生產,在印度本國需求量與日俱增,因此在傳統製法逐漸被取代後,也使得許多優質的傳統製法茶葉價格越來越高。
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