椪柑 | 食品添加物合法業者資訊網
椪柑的果肉中好處還真不少，除了維他命C之外，還有維他命A及鈣、磷、鐵、鈉等礦物元素，並有大量醣類及少量的蛋白質、脂肪及纖維質等，稱得上是一種健康 ...
References
嘉義縣
(nrch.culture.tw)
礦物
(nrch.culture.tw)
椪柑．越重越好
每年的秋季到冬季，椪柑就會準時地在市面上出現，起初果皮都是綠色或黃綠色，接著黃色部分越來越多，等十一月過後，整個果皮就完全變為橙黃了，如果不趕時髦，這個時候再去買，保證個個甜，個個好吃。
終年常綠．花朵芬芳
椪柑是芸香科家族的成員，屬於常綠性的灌木或小喬木，樹高約三至五公尺。枝條沒有刺，葉子厚而硬，表面濃綠色而帶有光澤，如果用手揉搓葉片，立刻就有強烈的味道散發出來。每當二至四月間，從枝葉間就會準時地開出五瓣的小白花，在和暖的春風吹拂下，花兒散發出陣陣的香氣，吸引了眾多的蜜蜂前來採蜜，也忙壞了照顧蜜蜂的養蜂人。
名稱的來源很有趣
「椪柑」的「椪」字相當特別，它是一個字典裏找不到的怪字，大概是由閩南語衍生出來的。因為它的果皮蓬蓬鬆鬆的，裏頭好像充了氣一般，有「膨脹」的模樣，而閩南語「ㄆㄥˇ」就是膨脹的意思，與椪柑的椪發音相近。
椪柑又名「凸柑」、「潮州柑」、「橘子」、「柑仔」等，它的老家在印度，中國的廣東福建、印尼的爪哇、馬來西亞、菲律賓和美國南部都有栽植。在台灣則以嘉義縣和台中縣(註 1)是最主要的產地。
越貴的椪柑，不見得越好吃
椪柑的價格一般是越大越貴，越大就越「椪」，買來送禮或祭拜祖先都很好看，但是剝開來看果肉，不見得很厚實，裏頭的果汁也並不很豐沛，因此，選購椪柑應該要挑沉重、光滑且外表顏色均勻的；如果外皮有燒焦的斑點或已經起了皺紋，就表示不夠新鮮或果皮受傷了，最好不要買回家，否則八成是不好吃的。
應該連果瓣上的脈紋一起吃
很多人習慣將椪柑果辦上的脈紋或脈絡撕掉再吃，覺得那樣子才比較順口好吃，其實那正是所謂的「暴殄天物」，是一大浪費呢！因為那脈絡就等於「血管」一般，是輸送養分的通道，蘊藏大...
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