【麵包初學者必讀】市售最常見7種酵母一次告訴你 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年12月22日—特性:屬於高糖酵母,適合用在麵糰含糖量超過5%的各類麵包.點我購買.7.白玫瑰快發乾酵母.成份:天然酵母、乳化劑(山梨醇酐單硬脂酸脂).
嗨,我是烘小編
大家做麵包饅頭是用甚麼牌子的酵母呢?俱樂部裡有許多烘友們都會問這個問題,今天烘小編就從市面上選擇七種常見酵母,分析它們的成分、價錢與原產地供大家參考,並會和大家介紹一款無添加,100%天然酵母的新選擇。
成 份:天然酵母
價格:市售每克7元
保存期限:1年
製 造 地:日本
👉點我購買[1]
來自日本秋田的白神酵母,來源相當珍貴,且是本篇列出常用酵母中唯一不加乳化劑及抗氧化劑等添加物的100%天然酵母,除此之外,白神酵母一次擁有下面四大特色而受到許多烘焙人的寵愛:
(1) 讓做麵包超簡單、超快!
(2) 不用添加劑!
(3) 含有天然海藻糖
(4) 具有環境耐性
👉點我看更詳細的日本白神酵母介紹[2]
成分:釀酒酵母、乳化劑(脂肪酸山梨醇酐酯)、抗氧化劑(維生素C)
價格:市售1克1.6元
保存期限:2年
原產地:比利時
👉 點我購買[3]
成分:天然酵母(Saccharomyces cerevisiae)、山梨醇酐單硬脂酸酯 E491(乳化劑)
價格:市售每克約2元
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