小米酒 | 食品添加物合法業者資訊網
小米酒，（排灣語：kavava），是東南亞地區常見的酒類，亦是有南島語系血統的台灣原住民常見的傳統酒精飲料，通常用在各祭典上，代表豐收的訊息。
維基百科，自由的百科全書
小米酒，（排灣語：kavava ），是東南亞地區常見的酒類，亦是有南島語系血統的台灣原住民常見的傳統酒精飲料，通常用在各祭典上，代表豐收的訊息。
原料為小米（簡稱「粟」），為禾本科（或早熟禾科）一類種子形小的飼料作物和穀物。株高0.3～1.3米。至少在公元前第三千年中國就已開始栽培這種作物，如今在大部分的亞洲國家、俄羅斯和非洲西部是重要糧食。
小米的營養價值高，蛋白質及脂肪的含量均高於小麥粉及稻米。其中鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素每100公克含0.019mg，含纖維素8.6%則僅低於燕麥接近糙米，以營養價值而言，小米為健康食品。而以小米原釀的小米酒酒精含量較低，且含豐富的糖類和維生素等營養物質。
小米酒在原住民的生活、祭祀、禮俗上佔有很重要的角色。怡情、祭祖、交誼...有其不同的使用方式和場合。
原料：小米、蕎麥
將已搗殼後的小米磨成小米漿(在石磨上水導小米磨成米漿) 小米漿裝布袋(透氣的)滲乾成膏狀。 已成膏狀的小米，以適量條狀方式用蘆葦葉密實包紮綑實，在水鍋中煮熟。 煮熟後去掉蘆葦葉。 將藜（排灣語:djuljis）搗碎放在釀酒甕底。 將熟小米膏以手捻取一團一團的置於酒甕裡。 將喬麥與其它食用植物磨成粉粒灑在最上層成為調味品。 以菇婆竽葉覆蓋在酒甕裡的最上層。 用樹葉封口，再用石板壓蓋即完成。 釀的時間愈久就愈醇香。禁忌：家有孕婦不可釀酒
排灣族阿嬤私房酒譜X小米酒 | 食品添加物合法業者資訊網
「自己種的小米都不夠」怎能釀廉價酒酒精濃度高於6％的皆非 ... | 食品添加物合法業者資訊網
日月潭特產推薦 【日月酒莊－香甜小米酒】令人心醉的傳承好 ... | 食品添加物合法業者資訊網
我所知道的小米酒／王蜀桂@ 王蜀桂的道聽塗說:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
小米酒 | 食品添加物合法業者資訊網
小米酒製作方法 | 食品添加物合法業者資訊網
行銷研究期末報告第四組布農美聲甘釀小米酒行銷企 ... | 食品添加物合法業者資訊網
小米酒口感 | 食品添加物合法業者資訊網
【南投】除了長知識，還能滿足微醺的願望 日月酒莊小米酒 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【米酒香料 ES-95772】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000307265
添加物名稱:米酒香料ES-95772;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000307265食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【小米酒香料 T1805042】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571921
添加物名稱:小米酒香料T1805042;RICEWINEFLAVORT1805042食品添加物產品登錄碼:TFAA30000571921食品業者登錄字號:N-112905831...
【米酒香料 TH-91008】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000336223
添加物名稱:米酒香料TH-91008;RiceWineFlavorTH-91008食品添加物產品登錄碼:TFAA30000336223食品業者登錄字號:A-120992859-0...