我國咖啡市場分析(農委會) | 食品添加物合法業者資訊網
依據財政部稅務資料顯示,近5年咖啡市場營利事業銷售額出現明顯增長,101年製造咖啡粉僅3千萬元規模,但下游的咖啡製品批發業(不含咖啡飲料)市場有65 ...
統計室 王翠華
前言
假日的早晨,一本雜誌、一些音樂,再搭配著滿室的咖啡香,就是一段讓人感到愉悅又放鬆的美好時光。事實上,隨著國人所得提高及飲食習慣西化,加上近年來國際知名品牌咖啡館引進我國市場,櫛比鱗次的土洋咖啡館已成為常見的街景之一。走進咖啡館品嚐咖啡不再是遙不可及的奢侈夢想,而 85 度 C 及超商現煮咖啡等平價咖啡的崛起,更讓喝咖啡的風氣加速普及化。 921 大地震之後,雲林古坑在 2003 年舉辦第一屆「台灣咖啡節」,成功打響臺灣咖啡名號,本土咖啡也順勢趕上這股全民熱潮,讓咖啡的生產、商機、潛力及定位成為值得探討的議題。
我國咖啡中、下游市場需求強勁
依據財政部稅務資料顯示,近 5 年咖啡市場營利事業銷售額出現明顯增長, 101 年製造咖啡粉僅 3 千萬元規模,但下游的咖啡製品批發業(不含咖啡飲料)市場有 65 億元,咖啡零售業及便利超商現煮咖啡近百億元,咖啡館也有 80 億元(表 1 )。 4 年來我國咖啡消費市場從批發、零售至咖啡館銷售,均有 2 至 4 成的成長,顯示國內咖啡市場需求強勁。
罐裝咖啡飲料 10 年市占率成長 5 個百分點
罐裝咖啡市場表現也十分亮麗。依據經濟部統計處資料(表 2 ), 101 年我國非酒精飲料市場銷售值達 443 億元,其中咖啡飲料銷售值 70.5 億元,雖僅達茶類飲料銷售值的 1/3 ,但與 90 年相比,不僅超越蔬果汁及碳酸飲料,晉級至飲料銷售市場第 2 名,銷售值增幅也將近 1 倍,占非酒精飲料比重增加 5 個百分點。同期間,茶類飲料市占率亦成長 12 個百分點,顯示國內咖啡市場成長主要壓縮碳酸飲料市場。
我國咖啡生產量近 5 年成長 3 倍
進一步觀察我國咖啡的生產與貿易狀況(表 3 ), 90 年咖啡整體進口量 1.4 萬公噸,其中去皮拋光的生咖啡進口量占 4 成居高,此時我國咖啡生豆(去皮拋...
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