茉莉酸 | 食品添加物合法業者資訊網

2016年8月17日—茉莉酮酸(jasmonates,JAs)為茉莉酸(jasmonicacid)及其衍生物的總稱，是近數十年發現的植物激素(phytohormones)之一。最早於1962年，在 ...

茉莉酮酸 (Jasmonates) 國立臺灣大學植物科學研究所博士生 林孟淳

茉莉酮酸 (jasmonates, JAs) 為茉莉酸 (jasmonic acid) 及其衍生物的總稱，是近數十年發現的植物激素 (phytohormones) 之一。最早於 1962 年，在大花茉莉精油中發現（實為茉莉酸甲酯 methyl jasmonate, MeJA），因此得名，之後陸續在多種植物中，也發現 JAs 的存在。但直到 1970 年後，才開始發現到 JAs 也有植物激素的功能。其主要功能為促進雄蕊發育、塊莖形成、抑制根部的生長，但是 JAs 最廣為人知的功能是在植物遭受物理性傷害後（例如草食性昆蟲所造成的傷口），誘導植物的系統性防禦，以抵禦草食生物的進一步攻擊。在植物受到草食性昆蟲攻擊時，在傷口處誘導出大量的 JAs，使 JA 訊息傳遞途徑開啟，並促使植物產生蛋白酶抑制劑等物質，讓昆蟲難以消化到口的食物，因而放棄進食。