八角 | 食品添加物合法業者資訊網
八角(學名[1]:Illicium verum),又稱茴香[2]、八角茴香[3]、大料和大茴香[4]。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。為生長在濕潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木[5],高可至20米。主要分布於中國大陸南方。果實在秋冬季採摘,乾燥後呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。
形態特徵
八角樹八角為常綠喬木,高可達20米;樹皮灰色至紅褐色。單葉互生,革質,披針形至長橢圓形,長5~12厘米,寬1.5~5厘米,頂端短尖或短漸尖,基部狹楔形,上面有光澤和透明的油點,下面疏被柔毛;葉柄粗壯,長約1厘米。花春季開放,單生葉腋,花被肉質;萼片[6]3,黃綠色;花瓣6~9,排成2~3輪,淡粉紅色或深紅色,闊卵圓形或長圓形;雄蕊[7]11~20枚,排成2~3輪;心皮[8]8~9枚,分離,花柱[9]短,基部肥厚,柱頭細小。聚合果排成星芒狀,直徑2.5~3.5厘米,成熟心皮紅棕色。種子扁球形,棕色,有光澤。花期每年兩次。春果收期在1~2月,秋果期為8~9月,以秋果為主。
產地分布生於亞熱帶濕暖山谷中。分布於福建、廣東、廣西、貴州、雲南等省區。台灣、福建、廣東、貴州、雲南、浙江等省區均有栽培。
同屬品種 八角(圖2)八角 白花八角 百山祖八角 大八角 大花八角 大嶼八角 地楓皮[10] 滇南八角 滇西八角 短梗八角 柱八角 貢山八角 紅毒茴 紅花八角 紅茴香[11] 厚皮香[12]八角 假地楓皮 假地楓皮(原變種[13]) 巒大八角 閩皖八角 滑葉八角 少果...
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