五花鹹豬肉DIY @ 愛讓人幸福,讓世界更美麗~ | 食品添加物合法業者資訊網
還記的上一次輕淡的黑胡椒醃松阪炒重口味的泡菜嗎?今天要做的是屬於香味較重的五花鹹豬肉,與冬天盛產的鮮嫩蒜苗一起炒,真的是非常好的組合。鹹豬肉放在 ...
還記的上一次輕淡的黑胡椒醃松阪炒重口味的泡菜嗎?今天要做的是屬於香味較重的五花鹹豬肉,與冬天盛產的鮮嫩蒜苗一起炒,真的是非常好的組合。
鹹豬肉放在冷藏大蓋要醃個五天才會入味,入味後再放到冷凍庫去保存,要吃的時候再拿下來解凍,很方便。
黑豬通常較大隻,五花肉也比較肥,所以我犧牲了睡眠,一大早就到豬肉攤去挑選,早起的鳥兒果然有蟲吃,在老闆還沒下刀切出來賣之前,我挑選了滿意的十條的五花肉。過年家裡人多,又放假這麼多天,十條鹹豬肉應該夠吃吧!
這次的作法上與醃黑胡椒醃松阪有一些許的不同,最主要的是要先去掉豬肉苦澀的水再醃才會好吃,這可是我媽跟豬肉攤老闆娘跟我說的呦;米酒改用噴的是我臨時起意的,因為豬肉攤老闆娘說「放了米酒的肉醃久了會發酵,味道會不好,只要放一點點就好」,所以才從用沾的改用噴的,這樣酒的用量就會變少又能平均噴到;還有裝醃肉的器具由保鮮盒改成用陶甕,這樣醃出來的肉會特別的香喔!
五花鹹豬肉DIY
材料:五花肉
醃料:鹽、米酒頭、蒜頭、八角、花椒粒、黑胡椒粒、白胡椒粉、五香粉、甘草粉、肉桂粉
工具:平盤、陶甕(鐵鍋也行)、噴霧器
...
A-Ling 客家醃鹹豬肉粉@ Hatakekakashi :: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
[新光洋菜]盒裝 | 食品添加物合法業者資訊網
五花鹹豬肉DIY @ 愛讓人幸福,讓世界更美麗~ | 食品添加物合法業者資訊網
客家鹹豬肉醃粉使用方法@ A ling の生活手扎:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
新光洋菜.香料達人 | 食品添加物合法業者資訊網
醃豬肉粉-拍賣評價與PTT熱推商品 | 食品添加物合法業者資訊網
醃鹹豬肉粉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
鹹豬肉粉- 優惠推薦 | 食品添加物合法業者資訊網
【醬油香料 TSN-6025】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614929
添加物名稱:醬油香料TSN-6025;SOYSAUCEFLAVORTSN-6025食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614929食品業者登錄字號:A-180266537-0...
【豬肉風味劑】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252209
添加物名稱:豬肉風味劑;Aroma100-75食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252209食品業者登錄字號:A-122859569-00000-4添加物分類:...
【肉品風味香精302020】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692880
添加物名稱:肉品風味香精302020;MeatFlavour302020食品添加物產品登錄碼:TFAA30000692880食品業者登錄字號:P-122208715-0000...
【香腸佐料-粉-振銘】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072825
添加物名稱:香腸佐料-粉-振銘;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000072825食品業者登錄字號:N-122907817-00000-7添加物分類:防腐...
【佳味鮮B】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075121
添加物名稱:佳味鮮B;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000075121食品業者登錄字號:N-122907817-00000-7添加物分類:調味劑型態:粉...
【醬汁肉精香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000301348
添加物名稱:醬汁肉精香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000301348食品業者登錄字號:E-186369601-00000-1添加物分類:型態:液狀...
【香腸調味品D5】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132484
添加物名稱:香腸調味品D5;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000132484食品業者登錄字號:N-177098902-00000-3添加物分類:防腐劑;;...
【肉精香料 TYX-372】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000056098
添加物名稱:肉精香料TYX-372;MeatFlavorTYX-372食品添加物產品登錄碼:TFAB30000056098食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7...
【肉品風味香精22670】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550478
添加物名稱:肉品風味香精22670;MeatFlavour22670食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550478食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【龍門客棧紹興酒】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614682
添加物名稱:龍門客棧紹興酒;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614682食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:液...
【肉品風味香精 24506】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629824
添加物名稱:肉品風味香精24506;MeatFlavour24506食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629824食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【味甘寶】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000137063
添加物名稱:味甘寶;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000137063食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:甜味劑型態:結晶...
【白色肉精粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000483721
添加物名稱:白色肉精粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000483721食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:粉狀(...
【糖味香】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000424579
添加物名稱:糖味香;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000424579食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:結晶性粉末...
【肉品香料3274】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000412655
添加物名稱:肉品香料3274;MeatPowderedFlavour3274食品添加物產品登錄碼:TFAA30000412655食品業者登錄字號:P-122208715-0000...