甜蜜素 | 食品添加物合法業者資訊網
甜蜜素(Sodiumcyclamate),又稱甜精,化學名環己基氨基磺酸鈉,一種甜味劑。目錄.1歷史;2性質;3 ...
維基百科,自由的百科全書
甜蜜素(Sodium cyclamate),又稱甜精,化學名環己基氨基磺酸鈉,一種甜味劑。
甜蜜素在1937年被伊利諾伊大學的學生麥可·斯維達(Michael Sveda)發現,1950年代開始應用於軟性飲料工業,1960年代上市成為一般性代糖。1966年有研究發現甜蜜素可在腸菌作用下分解為可能有慢性毒性的環己胺。1969年美國國家科學院研究委員會收到有關甜蜜素兌糖精的10:1混合物可致膀胱癌的動物實驗證據,不久後美國食品與藥物管理局即發出了全面禁止使用的命令。英、日、加拿大等國隨後也禁用。
1973和1982年,美國雅培在多種證明甜蜜素食用安全性的實驗報告基礎上,兩次向美國食品與藥物管理局請願希望能恢復甜蜜素的使用,但沒有獲得批准。美國食品與藥物管理局認為現有證據雖然無法證明甜蜜素在大鼠和小鼠中的致癌作用,而且一些國際組織也發表評論表示甜蜜素是安全物質,但他們目前是不會考慮推翻現有的禁令,也不會對甜蜜素進行系統性的安全評估。
目前承認甜蜜素甜味劑地位的國家和地區有超過130個,包括中國大陸和台灣在內。
甜蜜素是一種白色結晶或結晶性粉末,溶於水和丙二醇,幾乎不溶於乙醇、乙醚、氯仿和苯。對空氣、光、熱穩定,在鹼性介質中穩定,在酸性介質中略有分解。味甜,加熱後稍有苦味。[1]
由環己胺與氯磺酸或氨基磺酸發生磺化成環己基氨基磺酸後,再與氫氧化鈉成鹽而得。[1]
甜蜜素是一種非營養性合成甜味劑,甜度約為蔗糖的30倍,優點是甜味好,後苦味比糖精低,成本較低;缺點是甜度不高,用量大,易超標使用,無營養價值。[2]
參考資料[編輯]甜蜜素 | 食品添加物合法業者資訊網
食品真相大揭密(五)甜蜜素 | 食品添加物合法業者資訊網
甜蜜素 | 食品添加物合法業者資訊網
環己基氨基磺酸鈉 | 食品添加物合法業者資訊網
環己基氨基磺酸鈉又稱甜蜜素 | 食品添加物合法業者資訊網
科普知識:正確認識甜蜜素 | 食品添加物合法業者資訊網
环己基氨基磺酸钠| 139-05 | 食品添加物合法業者資訊網
甜蜜素:甜蜜素,其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉,是食品生產 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【DB-2930.31 第一成分】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000054613
添加物名稱:DB-2930.31第一成分;DB-2930.31Part1食品添加物產品登錄碼:TFAB20000054613食品業者登錄字號:A-153019339-00000-...
【LE-708.00 第二甲成份】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000217806
添加物名稱:LE-708.00第二甲成份;LE-708.00Part2A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000217806食品業者登錄字號:A-153019339-00000...
【蔗糖素-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000029670
添加物名稱:蔗糖素-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000029670食品業者登錄字號:E-180388264-00000-1添加物分類:甜味劑型態:粉...
【BE-0238.00 第二成份】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206994
添加物名稱:BE-0238.00第二成份;BE-0238.00Part2食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206994食品業者登錄字號:A-153019339-00000-...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012135007
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(STEVIAEXTRACT97%REBAUDIOSIDEA)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012135007食品業者登錄...
【糖精鈉鹽】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010022000
添加物名稱:糖精鈉鹽;SODIUMSACCHARIN食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010022000食品業者登錄字號:N-124450223-00000-3添加物分...
【OR-1454.10 第二成分】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000015913
添加物名稱:OR-1454.10第二成分;OR-1454.10Part2食品添加物產品登錄碼:TFAB20000015913食品業者登錄字號:A-153019339-00000-...
【OR-1439.60 第一乙成份】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000034341
添加物名稱:OR-1439.60第一乙成份;OR-1439.60Part1B食品添加物產品登錄碼:TFAB20000034341食品業者登錄字號:A-153019339-000...
【OR-1700.00 第一丙成份】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049998
添加物名稱:OR-1700.00第一丙成份;OR-1700.00Part1C食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049998食品業者登錄字號:A-153019339-000...
【甘草酸一銨】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013003002
添加物名稱:甘草酸一銨;MonoammoniumGlycyrrhizinate食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013003002食品業者登錄字號:A-129041727-00...
【AP-415.40-B05 第二成份】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000217266
添加物名稱:AP-415.40-B05第二成份;AP-415.40-B05Part2食品添加物產品登錄碼:TFAB30000217266食品業者登錄字號:A-153019339-...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012334008
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(STEVIOLGLYCOSIDES95%)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M012334008食品業者登錄字號:A-180...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008716007
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008716007食品業者登錄字號:A-189963675-00000-1添加物分...
【D-山梨醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008113008
添加物名稱:D-山梨醇;D-SORBITOL(NEOSORBP20/60DC)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008113008食品業者登錄字號:A-103341208-0000...
【甜菊醣苷】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011273009
添加物名稱:甜菊醣苷;STEVIOLGLYCOSIDE(SG95)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011273009食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...