甘油 | 食品添加物合法業者資訊網
用途—類似的合成路線還有通過丙烯醛和環氧丙烷為中間體的合成路線。Syntheticroutestoglycerol.png.用途[編輯].
丙三醇,又稱甘油,結構簡式為HOCH2CHOHCH2OH或C3H5(OH)3,分子式為C3H8O3。
物理性質[編輯]丙三醇是無色無臭有甜味的黏性液體,沸點為290℃,吸水性很強。[3]
化學性質[編輯]具有醇類的通性,例如可以與金屬鈉發生反應產生氫氣。還可以發生酯化反應、成醚反應等。
新制Cu(OH)2遇丙三醇顯絳藍色,該反應的實質是Cu2+與兩個-OH螯合配位化合,形成的配合物顯絳藍色。
製備和生產[編輯]丙三醇是製皂工業的副產品,也可由石油熱解氣體中的丙烯合成。
在美國和歐洲,每年大約生產950,000噸甘油。在2000年-2004年期間,僅僅是美國,便每年生產了大約350,000噸甘油。[4] 當歐盟的2003/30/EU條令開始實施後,甘油的生產會繼續增長,因為該法令要求成員國在2010年前用生物柴油取代5.75%的礦物燃料。
脂肪和植物油的水解[編輯]三酸甘油脂存在於脂肪和植物油中,三酸甘油脂經過鹼性水解後就會得到長鏈的羧酸鈉和甘油,這一反應也被稱為皂化反應。
甘油的脫水反應[編輯]甘油在亞硫酸氫鉀 (KHSO3)下加熱脫水形成丙烯醛與兩分子水。
當甘油 (也稱為丙三醇)加熱至280℃時,分解成丙烯醛:
(CH2OH)2CHOH → CH2=CHCHO + 2 H2O這條路線是有吸引力的,脂肪酸經...
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