磷酸二氫鉀 | 食品添加物合法業者資訊網

磷酸二氫鉀（化學式：KH2PO4）又稱磷酸一鉀，是一種酸式鹽。

無色四方晶系結晶或白色結晶粉末，有潮解性，溶於水，不溶於乙醇，低毒性，健康危害等級1。水溶液有酸性，1%磷酸二氫鉀溶液的pH為4.6。加熱到400°C時熔化為透明狀的液體，冷卻後固化為不透明玻璃狀的偏磷酸鉀。

由適量的磷酸與碳酸鉀反應而得。或由計算量的磷酸與氫氧化鉀溶液反應，再經脫色、過濾、濃縮、冷卻、結晶、離心分離和乾燥得到。

工業級磷酸二氫鉀產品的應用領域非常廣泛，在主要行業中的具體用途分別是：農業上用作高效磷鉀複合肥；磷酸二氫鉀產品廣泛適用於各類型經濟作物、糧食、瓜果、蔬菜等幾乎全部類型的作物，在食品工業中作為烘焙食品添加劑和營養調味添加劑；化學工業中作為生產焦磷酸鉀和其它鉀鹽的化工原料。