十二水硫酸铝钾 | 食品添加物合法業者資訊網

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外观与性状：无色透明块状结晶或结晶性[1]粉末

气味与味道：无臭，味微甜而酸涩。

溶解性[2]：易溶于水，缓慢溶于甘油[3]，不溶于乙醇[4]，丙酮[5]。

熔点（℃）：92(lit.)

沸点（℃）：330 at 760mmHg

密度：1.757g/cm3

蒸气压[6]（kPa,25ºC）：1mmHg

1.明矾水解

明矾在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀[7]与硫酸，故其水溶液呈酸性。

2KAl(SO₄)₂·12H₂O⇌2Al(OH)3↓+3H2SO4+K2SO4+18H2O

2.明矾与氢氧化钠[8]NaOH反应如下：

KAl(SO4)2·12H2O+4NaOH = KAlO2+14H2O+2Na2SO4

3.明矾与小苏打[9]溶液NaHCO3的反应如下：

2KAl(SO4)2·12H2O+6NaHCO3= K2SO4+3Na2SO4+2Al(OH)3↓+6CO2↑+12H2O

4.KAl(SO4)2溶液与氢氧化钡[10]Ba(OH)2溶液的反应如下:

硫酸铝钾过量: 2KAl(SO4)2 + 3Ba(OH)2 = 2Al(OH)3↓ + K2SO4 + 3BaSO4↓

硫酸铝钾少量: KAl(SO4)2 + 2Ba(OH)2= KAlO2 + 2BaSO4↓ + 2H2O

二者量相等时: 6KAl(SO4)2 + 6Ba(OH)2 = 4Al(OH)3↓ + Al2(SO4)3 + 6BaSO4↓ + 3K2SO4

5.明矾与碳酸钠[11]溶液反应如下：

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