聚乙二醇 | 食品添加物合法業者資訊網

聚乙二醇（PEG），也稱為聚環氧乙烷（PEO）或聚氧乙烯（POE），是指環氧乙烷的寡聚物或聚合物。這三個名稱現今一般為同義詞，但歷史上聚乙二醇往往是指分子質量低於20,000 g/mol的低聚物和聚合物，PEO是指分子量超過20,000的聚合物，POE則可指任何分子質量的聚合物。

PEO以及POE根據分子量的不同，可為液體或低熔點固體。由於鏈長的影響，不同分子量的聚乙二醇往往有不同的物理性質（如黏度）及不同的應用，但大部分的聚乙二醇化學性質是相似的。低分子量的聚乙二醇通常指較純的寡聚體，較具單分散性；高純度的聚乙二醇具有結晶性，因此可用X-光決定其晶體結構[2]。由於純化和分離寡聚體聚乙二醇較為困難，因此價格通常是多分散聚乙二醇的10-1000倍。相對分子質量在700-900之間者為半固體。相對分子質量1000及以上者為淺白色蠟狀固體或絮片狀石蠟或流動性粉末。混溶於水，溶於許多有機溶劑，如醇、酮、氯仿、甘油酯和芳香烴等，不溶於乙醚和正己烷。它與疏水性分子結合後的產物可用作非離子表面活性劑。隨著分子量的提高，其水溶性、蒸汽壓、吸水性和有機溶劑的溶解度等相應下降，而凝固點、相對密度、閃點和黏度則相應提高。對熱穩定，與許多化學品不起作用，不水解。[3]

由乙二醇縮聚或由環氧乙烷與水加聚而得。[4]

聚乙二醇可以用於修飾藥物蛋白，以保護藥物分子延長其作用半衰期。

聚乙二醇可作為細胞融合劑。它可引起鄰近的細胞膜的黏合，繼而使細胞融合成為一個細胞。

聚乙二醇也可作為滲透作用型瀉藥使用。常見使用分子量3350的粉劑，每日使用17g溶於水後口服，以治療便秘。

此外聚乙二醇也是一種食品添加劑，常用於糖果、巧克力製品包衣，用量參考GB 2760-2011。在食品中可用於作為被膜劑。亦可用於分散劑、載體溶劑、黏結劑、增塑劑、塗層劑、潤滑劑、香味助劑。PEG400最適合做軟膠囊。由於PEG400為液體，它具有與各種溶液的廣泛相容性，是很好的溶劑和增稠劑，被廣泛用於液體製劑，如口服液等。當植物油不適合做活性物配料載體時，PEG則是首選材料。這主要由於PEG穩定，不易變質。此外還可以同高分子量的（PEG）相混合而且其混合物具有很好的溶解性和良好的與相...