高山茶也是烏龍茶!? | 食品添加物合法業者資訊網
2018年1月18日—高山茶也是烏龍茶!?·其實就烏龍茶的製程來定義的話,高山茶也算是烏龍茶的一種:因為烏龍茶屬於部份發酵茶,介於綠茶(不發酵)及紅茶(全 ...
高山茶也是烏龍茶!?(之前客人問:想問手採高山茶,但不要烏龍茶?滿臉問號的我) 很多剛接觸台灣烏龍茶的朋友,一開始很容易把烏龍茶、高山茶定義成兩個不一樣的產品,認為清香、沒烘焙過就叫高山茶,滋味重、有烘焙過就叫烏龍茶!
其實就烏龍茶[1]的製程來定義的話,高山茶也算是烏龍茶的一種:因為烏龍茶屬於部份發酵茶,介於綠茶(不發酵)及紅茶(全發酵)之間,帶有綠茶的新鮮香氣以及紅茶的甘醇滋味。以烏龍茶的製程來看,只要有經過發酵,且未達紅茶的茶品,都屬於烏龍茶[2]。高山茶屬輕發酵茶,因此也屬於烏龍茶的一種,凍頂烏龍茶、東方美人茶都屬於烏龍茶,不管有無經過烘焙也都叫烏龍茶。
下次如果想喝原味清香的茶品,可以直接跟老闆說想喝『輕烘焙的生茶(青茶) 』或是『淺焙過的烏龍茶』『高山茶』這樣老闆比較不會會錯意,泡錯茶,耽誤彼此的時間。
想購買烏龍茶可參考以下
清香型烏龍茶:青春烏龍、清香春茶、清香冬茶、香水冬片[3][4][5][6]
半青熟烏龍茶:凍頂烏龍茶、春芽、黃金冬茶[7][8][9]
熟香烏龍茶:傳承烏龍[10]
References 烏龍茶 (www.teaez.com) 烏龍茶 (www.teaez.com) 青春烏龍 (www.teaez.com) 清香春茶 (www.teaez.com) 清香冬茶 (www.teaez.com) 香水冬片 (www.teaez.com) 凍頂烏龍茶 (www.teaez.com) 春芽 (www.teaez.com) 黃金...信億茗茶莊:台灣茶、高山茶、烏龍茶專賣店 | 食品添加物合法業者資訊網
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【金萱茶香精ES-5477A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000503320
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