紅龍果產期調節上的應用與改進 | 食品添加物合法業者資訊網
紅龍果為長日型開花作物,不同的品種對光照、溫度的敏感度不同,開花習性也稍具差異。白肉種一般於5月上旬開始來花,直至9月上旬花期結束,產期自6月中旬至 ...
鳳山熱帶園藝試驗分所 劉碧鵑 品利農場 謝明樹 紅龍果為仙人掌科(Cactus)三角柱屬(Hylocereus spp.)多年生攀附性熱帶果樹。近年因果實的品質與營養價值受到消費者的肯定,無論是種植面積或是外銷量均逐年攀升。2015年栽培面積為2,032公頃,產量43,631公噸,外銷量17公噸。栽培面積於短短5年間成長了1倍之多,但產期外仍需自馬來西亞進口鮮果或是利用燈照調節供果來滿足市場需求,顯示紅龍果在台灣已成為大眾化的蔬果,為集保健、觀花、品果、入菜於一身的優良果品。 紅龍果依肉色的不同分為白肉與紅肉兩種,其生育習性與果實風味具有差異,各擁有不同的消費族群。紅龍果為長日型開花作物,不同的品種對光照、溫度的敏感度不同,開花習性也稍具差異。白肉種一般於5月上旬開始來花,直至9月上旬花期結束,產期自6月中旬至10月下旬結束;紅肉種一般自4月上旬開始來花,直至10月上旬為止,產期則自5月下旬至12月上旬結束。近年利用燈照來延長產季的技術日益精進,使得台灣的紅龍果已可達到全年供果。欲進行燈照調節產期的農友有做9~11月的晚花處理,生產11~翌年3月的晚花果者,與進行元~4月的早花處理,生產3~5月的早春果兩種。一般而言,中部產區因夜溫較低,燈照處理效果較不穩定,其投資風險與成本相對較南部為高。 統計去年10月到今年10月一整年的紅龍果市場拍賣價格,各月別中以4月份的交易價格為最高(圖1),紅、白肉分別為205.43元/公斤及236.85元/公斤。不論是紅肉或白肉自元~4月各月別均突破100元/公斤以上,而盛產期7-10月不論是紅或白肉每公斤平均僅50元上下,顯示進行生產季節外的果實,其市場售價可較正常果高2-3倍,尤其今年4月24日更一舉創下580元/公斤的高價,顯示生產產季外的紅龍果可增加農友的收益,現階段投入燈照產調的農友也漸漸增加。但在圖1資料中也出現警訊,白肉種的5月份交易價格迅速下跌至61.34元/公斤,可能受市場價格居高不下,貿易商開始進口馬來西亞鮮果,市場量多大增的影響。自105年6月開始,防檢局預告了越南產的白肉紅龍果得以蒸熱處理輸台(檢疫條件為果肉中心溫度達46.8℃持續40分鐘以上),預期106年開始的白肉種將會受到進口貨的衝擊,農友應審慎評估投入燈照設備的成本與產出的效益。 燈照非為催花[1]的關鍵要素─影響紅龍果開花的...往田裡去!跟著節氣吃果子:「紅龍果」一夜浪漫的熟成味美 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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