丹麥BUKO重乳酪蛋糕@ 米漿の羅漢果研究室:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
現在大家都比較講求食材越簡單天然越好,因此這次在選擇做乳酪蛋糕的材料時,除了比較各品牌的價格之外,也特別比較了市面上常見的creamcheese的成分。
重乳酪蛋糕是米漿最喜歡吃的蛋糕,十多年前曾自己動手做過幾次,但當時並沒有嚴選材料,只是上網查了食譜,別人說加糖我就加糖,別人說加鮮奶油我就加鮮奶油。而且當時烘焙材料行也沒那麼多種cream cheese可以選擇,多半都是用卡夫(Kfraft)的cream cheese來做乳酪蛋糕,不像現在有法國鐵塔、法國燈塔、澳洲袋鼠、北海道四葉、北海道高梨...等品牌可選擇。
現在大家都比較講求食材越簡單天然越好,因此這次在選擇做乳酪蛋糕的材料時,除了比較各品牌的價格之外,也特別比較了市面上常見的cream cheese的成分。
丹麥BUKO:乳脂、鹽、乳酸菌 丹麥Arla(軟質):乳脂、脫脂牛乳、鹽、乳酸菌 北海道高梨:生乳、鹽、刺槐豆膠 北海道四葉:鮮乳、白脫乳、乳酸菌、微生物凝乳酵素、鹽、刺槐豆膠 北海道LUXE:牛乳、乳油、鹽、乳化劑(檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉) 日本藏王:牛乳、乳脂、鹽、刺槐豆膠 澳洲MGC:乳脂、牛奶、鹽、乳酸菌、刺槐豆膠 澳洲袋鼠:牛奶、乳脂、鹽、乳酸菌、關華豆膠、刺槐豆膠 法國燈塔:鮮乳、鮮乳油、鹽、水、乳蛋白、鹿角菜膠、刺槐豆膠 安佳:殺菌全脂牛奶、乳脂、鹽、乳酸菌、刺槐豆膠 法國鐵塔(美式):巴氏殺菌牛奶、乳脂、鹽、刺槐豆膠、關華豆膠 法國鐵塔(澳洲):巴氏殺菌牛奶、乳脂、鹽、刺槐豆膠、關華豆膠、玉米糖膠、乳酸菌 美國NBA:殺菌全脂牛奶、乳脂、乳酸菌、鹽、刺槐豆膠、玉米糖膠、關華豆膠各家的成分看起來是大同小異,有些是乳脂含量比較高,有些是鮮乳含量比較高,大部分是用刺槐豆膠、關華豆膠作為穩定劑,但也有發現加入己二烯酸鉀作為防腐劑的品牌,這邊就不列入我的考慮了。
據聞丹麥...
8款烘焙常用奶油芝士,全通透對比 | 食品添加物合法業者資訊網
【乳酪系列】乳酸漂亮的奶油乳酪Cream cheese | 食品添加物合法業者資訊網
【關於奶油乳酪的風味】... | 食品添加物合法業者資訊網
丹麥BUKO重乳酪蛋糕@ 米漿の羅漢果研究室:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
奶油奶酪哪家強?五款品牌測評,選擇困難症看過來 | 食品添加物合法業者資訊網
奶油奶酪推薦榜 | 食品添加物合法業者資訊網
妮妮說想吃媽媽做的cheese cake~ 馬上買材料去!! | 食品添加物合法業者資訊網
推薦十大奶油乳酪人氣排行榜【2021年最新版】 | 食品添加物合法業者資訊網
起司控必收!6大人氣起司乳酪蛋糕食譜大集合,每一個都要學 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【草苺香料 6100C】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000293360
添加物名稱:草苺香料6100C;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000293360食品業者登錄字號:N-153488260-00000-7添加物分類:型態:液...
【肉精香料GH-1169】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000160925
添加物名稱:肉精香料GH-1169;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000160925食品業者登錄字號:N-153488260-00000-7添加物分類:型態:...
【高達起司香料 C-16988】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000332904
添加物名稱:高達起司香料C-16988;GOUDACHEESEFLAVORC-16988食品添加物產品登錄碼:TFAA30000332904食品業者登錄字號:A-115490...
【奶油液體香料 30058 TH】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000621028
添加物名稱:奶油液體香料30058TH;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000621028食品業者登錄字號:A-180281299-00000-7添加物分類:型...
【奶油粉狀香精 FW0628(PB)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000049572
添加物名稱:奶油粉狀香精FW0628(PB);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000049572食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類...
【奶油奶酪香料 BUM019-C2】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735125
添加物名稱:奶油奶酪香料BUM019-C2;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735125食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添加物分類:...
【奶油香精 NC-1220-4A1-NA】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000169115
添加物名稱:奶油香精NC-1220-4A1-NA;BUTTERFLAVORNC-1220-4A1-NA食品添加物產品登錄碼:TFAA30000169115食品業者登錄字號:H-1...
【青梅香料 94528】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000299535
添加物名稱:青梅香料94528;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000299535食品業者登錄字號:N-153488260-00000-7添加物分類:型態:液...
【鮮奶油香粉 SMP-913174】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000611320
添加物名稱:鮮奶油香粉SMP-913174;MILKPOWDERSMP-913174食品添加物產品登錄碼:TFAA30000611320食品業者登錄字號:Q-154804862...
【奶油乳酪香精 FW82309(O)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614570
添加物名稱:奶油乳酪香精FW82309(O);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000614570食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類...
【奶油奶酪香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735372
添加物名稱:奶油奶酪香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000735372食品業者登錄字號:B-182776682-00000-5添加物分類:型態:液狀...
【鮮奶乳酪香精 CR4386(OS)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000085055
添加物名稱:鮮奶乳酪香精CR4386(OS);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000085055食品業者登錄字號:D-112757640-00000-3添加物分類...
【炸雞香料GH1188】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000196632
添加物名稱:炸雞香料GH1188;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000196632食品業者登錄字號:N-153488260-00000-7添加物分類:型態:液...
【鮮奶油乳酪香料-66217】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698280
添加物名稱:鮮奶油乳酪香料-66217;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000698280食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【韓國奶精】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078382
添加物名稱:韓國奶精;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000078382食品業者登錄字號:J-180671769-00000-1添加物分類:品質改良劑型...