10種酪胺酸食物排名，酪胺酸的功效、副作用 | 食品添加物合法業者資訊網

2021年1月15日—酪胺酸的副作用...一般而言，酪胺酸極少發現副作用。根據台灣食品法規，並無訂定酪胺酸的食品添加上限。曾有臨床實驗證實，平均60公斤成人， ...

酪胺酸是快樂激素「多巴胺」原料之一。

多巴胺影響人們的情慾、興奮、開心等情緒，適量補充酪胺酸有助於維持身心健康。

如何從天然食物補充酪胺酸？該怎麼吃、吃多少？又有什麼重要功效呢？

多巴胺是一種「神經傳遞物」，在大腦中扮演著影響行為和情緒的重要角色。

多巴胺透過神經元之間傳遞信息，影響人的運動、學習、記憶、注意力、情緒、情感等等，甚至有助於改善帕金森氏症、老人癡呆等。

然而，多巴胺與酪胺酸有什麼關係呢？

酪胺酸是多巴胺的原料

多巴胺是由酪胺酸經過一系列化學反應合成的。當我們攝取蛋白質時，其中的酪胺酸會代謝成多巴胺。多巴胺也被稱為「酪胺酸代謝物」。

酪胺酸與多巴胺的代謝途徑，及腦中多巴胺的平衡，更是身體與大腦的正常運作的關鍵因素之一。

瞭解更多神經傳導物：血清素是什麼？3個血清素不足的原因，又該如何增加？[1]

補充酪胺酸一點都不困難！

酪胺酸是天然食物中，含量較多的胺基酸種類，很容易透過日常飲食補充。

酪胺酸的構造簡單、合成途徑單純，當飲食暫時攝取不足時，身體也能主動合成酪胺酸。