214 買巧克力給自己吃也很可以好吃又健康～ | 食品添加物合法業者資訊網

2021年1月26日—如果想要模仿上述研究的話，我們一天要吃多少量才夠呢？研究顯示一天吃26~40公克，可可含量75%以上的巧克力，就可以吃到足夠的可可多酚 ...

自從國民老婆新垣結衣代言日本知名大廠，旗下兩個系列的巧克力品牌後，我想不少男性，就算不是在情人節或是不太吃的人，也會意識到這個黑色食物的存在，主動買來吃；而結衣代言的品牌當中，有一款會在包裝上強調「CACAO xx%」，主打每天吃 3 ~ 5 片就能攝取到 500 毫克以上的可可多酚，有益健康。

但這是真的嗎？ 為什麼吃到 500 毫克以上的多酚有幫助的根據又是哪來的呢？ 就讓我們稍微研究一下吧！只是在這之前，有個問題想問問你…

不知道你有沒有發現，在買進口品時，有些時候包裝上的會寫著「CACAO」，但又有的時候是「COCOA」，你知道這兩個單字哪裡不一樣嗎？讓我們看看別人怎麼說吧！

關於這個問題呢，我們可以從該英文單字的起源，也就是字源（word origin）來找線索：

Cacao 在 16 世紀中期，從納瓦特爾語的「cacaua」翻譯成西班牙文；現代字典的解釋有兩種，分別是：

在 18 世紀初時，用來表示「cacao seed（可可種子）」；現代字典的解釋是「研磨可可豆（cacao seed）後的粉末」。單就字源來看，cacao 可以是可可豆或可可樹；而 cocoa 則是豆子磨成的粉。既然都講到這，就順便再定義一下 chocolate 。

這個字最早出現在 17 世紀初期，源自納瓦特爾語的「xocolātl」，從可可豆做成的飲料，在現代，人們比較常吃到固體的形式。

多酚（polyphenols）是一類出現在天然產物裡的分子，且廣布於植物界裡。人們的日常飲食裡，主要從水果、蔬菜和穀類攝取到多酚；像是已有許多研究支持的地中海飲食[3]，我們就能從這個飲食吃到相當豐富的多酚，而這很可能是支持該飲食健康...