【技巧】香草莢超省錢一支當五支的用法探討美麗的誤會 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年2月24日—香草莢奢華的原因除了他那嬌貴的貴族血統外一年就只有幾小時的授粉機會,比熊貓還傲嬌再來其實大家真的誤會他的用法了如果說一支香草莢你 ...
香草莢奢華的原因
除了他那嬌貴的貴族血統外
一年就只有幾小時的授粉機會,比熊貓還傲嬌
再來其實大家真的誤會他的用法了
如果說一支香草莢 你只是取下了香草籽 然後去做料理
我想是非常可惜的
因為周邊的廚師朋友他們都是用底下的方式在最大利用香草莢
方式1
用刀背取下香草籽
用刀背的原因是不會破壞香草豆莢
方式2 香草糖 香草鹽
香草籽可以直接拿˙來做布丁 冰淇淋
但也可以放在砂糖裡
放在砂糖裡的好處是
優質的香草莢是潮濕的
透過砂糖吸取香草的香氣
這塊香草糖只要保存好
其實每用調一杓糖
可以再補進砂糖
等於像是聚寶盆一樣 香草糖是用不完的
同理也可以用海鹽上
香草海鹽也很適合搭配肉類
方式3 香草精
比較常操作的方式應該是以香草莢加上伏特加酒最多
和上面的香草糖一樣
放滿四到六周
每用掉一些 就可以再補相等量的酒進去
也是聚寶盆的概念
可以用很久
Blogs Vanilla Faq - 香草先生Mr.Vanilla Beans | 食品添加物合法業者資訊網
【技巧】香草莢超省錢一支當五支的用法探討美麗的誤會 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【烘焙人秘笈】香氣的魔術師,香草莢保存以及使用極致的五種 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【香草莢保存不發霉】的正確用法,一定要學起來! | 食品添加物合法業者資訊網
天然香草莢正確使用方式@ 凱特菓匠手作工房:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
香草莢,香草精小知識@ 蕾卡蘿烘焙教室:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
香草莢應該怎麼用 | 食品添加物合法業者資訊網
【海鮮香料 82213】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000469792
添加物名稱:海鮮香料82213;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000469792食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【鳳梨香料 AM-912】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000658893
添加物名稱:鳳梨香料AM-912;PINEAPPLEFLAAM-912食品添加物產品登錄碼:TFAA30000658893食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2...
【茶樹香精 WT-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000344817
添加物名稱:茶樹香精WT-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000344817食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液狀...
【食品用增味香精 WT/2575-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550175
添加物名稱:食品用增味香精WT/2575-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000550175食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【香草香粉 SP-22206】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000454538
添加物名稱:香草香粉SP-22206;VANILLAPOWDERSP-22206食品添加物產品登錄碼:TFAA30000454538食品業者登錄字號:Q-154804862-00...
【香草香料 52089 A】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010234
添加物名稱:香草香料52089A;VANILLA52089A食品添加物產品登錄碼:TFAB30000010234食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加...
【香草醛香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545124
添加物名稱:香草醛香料;VANILLA食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545124食品業者登錄字號:D-198809203-00000-0添加物分類:香草...
【雞蛋香料-TH-192061-EG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714931
添加物名稱:雞蛋香料-TH-192061-EG;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000714931食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:...
【香草香料粉 63706】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730096
添加物名稱:香草香料粉63706;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000730096食品業者登錄字號:A-128185154-00000-2添加物分類:型態:...
【芋頭香料 10411NA/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457407
添加物名稱:芋頭香料10411NA/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457407食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【火腿香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000021189
添加物名稱:火腿香料;EuroHamSeasoningJAMBON101III食品添加物產品登錄碼:TFAB20000021189食品業者登錄字號:E-128292176-000...
【異丁酸香葉酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000218425
添加物名稱:異丁酸香葉酯;GeranylIsobutyrate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000218425食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添...
【可可亞香料-21101-1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695760
添加物名稱:可可亞香料-21101-1;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000695760食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【金桔香料 ES-93765】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302866
添加物名稱:金桔香料ES-93765;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000302866食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【咖哩香料 91441】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328381
添加物名稱:咖哩香料91441;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000328381食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...