神秘迷迭香 | 食品添加物合法業者資訊網

迷迭香的英文叫做rosemary，她是玫瑰rose與瑪莉mary的合體，所以又名「聖母瑪莉亞的玫瑰」。藍色小花綻放在海濱石灰岩丘陵上，宛如露珠般美麗，其拉丁文 ...

迷迭香的英文叫做 rosemary，她是玫瑰 rose 與瑪莉 mary 的合體，所以又名「聖母瑪莉亞的玫瑰」。藍色小花綻放在海濱石灰岩丘陵上，宛如露珠般美麗，其拉丁文 Rosmarinus 意即 「海洋朝露」。

迷迭香代表愛與死。婚禮上，新娘用它纏捧花，象徵愛情的忠貞。葬禮上，迷迭香的花語是「回憶」，如莎翁名劇「哈姆雷特」女主角奧菲莉亞所言：「用一朵迷迭香代表所有的回憶。」這雖是戲劇中的對白，但卻清楚的描述出迷迭香的用途。

羅馬人稱迷迭香為「神聖之草」，它確實是一種高貴的香草植物。自遠古時代，埃及和古希臘，讓人心情愉悅、氣味芳香的迷迭香，便經常在宗教儀式中被使用。基督教中就有二則有關迷迭香的傳說。一說：迷迭香原本是開著白色的小花，聖母瑪利亞帶著聖嬰耶穌逃往埃及途中，將她的藍色罩袍披在迷迭香上，從此，迷迭香的花色就變成藍色。另一說：耶穌在逃離猶太前往埃及途中，將洗好的衣服晾曬在迷迭香上，迷迭香因此被賦予許多藥效。

宗教傳說，加深了迷迭香神聖的力量，在歐洲，迷迭香被廣植於教堂的四周，教徒將它視為神聖的供品，因此迷迭香又被稱為：「聖母瑪利亞的玫瑰。」

迷迭香學名為 Rosemarinus officinalis，是唇形科植物（Lamiaceae 或 Labiatae），香味強烈，將乾燥的花葉置於室內，可使空氣清香﹔作泡澡劑使用，可促進血液循環，減輕肌肉疼痛﹔置衣櫥可除 "衣魚"（Lepisma saccharina）[1]。迷迭香種類繁多，花色除了藍色外，也有淡紫、粉紅和白色。其所具有之獨特的濃濃香味，是義大利和法國料理不可或缺的香料，更是去除羊羶味必用的浸料。迷迭香具有防老化、增強心臟和大腦功能，能促進頭皮毛囊的血液循環，常用可改善禿頭、掉髮現象，歐洲有民間將迷迭香泡酒，用來促進毛髮的生長。迷迭香確實是用途極為廣泛的香草植物，羅馬人尊稱它為「神聖之草」。

首先，我們來看一下一些有關 迷迭香 的小資料：

迷迭香為唇形花科 Labiatae 迷迭香屬 Rosmarinus 之多年生常綠小灌本。學名為 Rosmarinus officinalis L.。原產於地中海盆地，西班牙西北方及葡萄牙。目前生產地為英國、法國、葡萄牙、西班牙、突尼西亞、摩洛哥、前南斯拉夫、義大利、...