香草粉的营养价值及营养成分 | 食品添加物合法業者資訊網
香草粉是指白色细粒结晶之粉末香料,含有香草之气味。营养价值.本香料因大量使用天然的VANILLABEANEXTRACT之故,除了香气很丰富外,也能增食品之口感 ...
食材简介
香草粉是指白色细粒结晶之粉末香料,含有香草之气味。
营养价值
本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故,除了香气很丰富外,也能增食品之口感及食品本身的独特香气。如使用于茶类饮料时,能增加茶的气味。用于咖啡时,能增进咖啡的香气,尤其舌尖的感觉更舒适。
食用功效
增食品之口感及食品本身的独特香气。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
过敏体质慎食。
选购技巧
1、天然香草粉是用香草豆(香荚兰豆)为原料磨成的粉末。它和现在市面上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同。两者可以通过产品成分标签内容看出区别。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味,可以耐高温烘焙。适合中高档糕点、食品使用。当然价格也相对较高。 2、天然香草豆提取物也有粉末状产品,可以称为香草粉,同样是香草在食品工业中应用的良好原料。
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