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矿物质[编辑]...礦物質,又稱為無機鹽,除了碳、氫、氮和氧之外,也是生物必需的化學元素之一,也是構成人體組織、維持正常的生理功能和生化代謝等生命活動的 ...
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礦物質,又稱為無機鹽,除了碳、氫、氮和氧之外,也是生物必需的化學元素之一,也是構成人體組織、維持正常的生理功能和生化代謝等生命活動的主要元素,約佔人體體重的4.4%。它們可以是巨量礦物質(需求相對比較大)或微量礦物質(需求較小)。他們可以自然地存在於食物中,或是元素或礦物形式地被加入,例如碳酸鈣或氯化鈉。有部份這些添加物來自自然來源,例如地下的牡蠣殼。有時礦物質會被加入食物以外的飲食裡,因為維生素和礦物質補充,和在食土病裡,稱為「異食癖」或「食土症」。
適當地吸取一定程度的每種食用礦物質是有必要持續去維持身體的健康。而過量吸取食用礦物質可能會導致直接或間接的病症,歸咎於身體裡礦物質程度之間的競爭特性。例如,大量的鋅並不有害於它自己,但卻會導致銅的不足(除非補償,按照老年眼疾研究計劃裡指出)。有媒體報導稱,物體接觸礦物質含量過高的井水後,會在物體表面形成薄膜,經長時間暴曬,薄膜會變成堅硬的外殼,即「石化」。[1]
不同地理學地區的土壤含有不同數量的礦物質。
礦物質用途[編輯] 巨量礦物質[編輯]在人類營養裡,飲食的巨量礦物質(每日營養素建議攝取量,RDA > 200 mg/每日)分別是:
微量礦物質[編輯]最重要的微量礦物質(RDA < 200 mg/每日)分別是:
註:以上名單並不是任何礦物質作為營養補充的需求的認可準則。
其他礦物質[編輯]很多其他礦物質已被建議列為人類必要的營養素,分別是不同的數量。證據標準將根據不同的元素而變化,並且不是所有元素已經明確地認可為人類必需的營養物。
普遍的候選者包括(缺乏科學證據證實的元素被標記為「未經證實」):
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添加物名稱:綜合維生素礦物質170589;SternVitFS170589食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060610食品業者登錄字號:A-124956270-0...
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【綜合維生素礦物質191706】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060216
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【綜合維生素礦物質171175】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000060665
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添加物名稱:粉末胡蘿蔔色素TC-15;CAROTENEPOWDERTC-15食品添加物產品登錄碼:TFAA20000123811食品業者登錄字號:H-112338577-0...
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【3-B綜合維生素礦物質】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101301
添加物名稱:3-B綜合維生素礦物質;VITAMIN&MINERALSMIX3-B食品添加物產品登錄碼:TFAA20000101301食品業者登錄字號:D-1869735...
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【綜合礦物質190435】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000059270
添加物名稱:綜合礦物質190435;SternMinBV190435食品添加物產品登錄碼:TFAB20000059270食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3...
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【綜合礦物質 191684】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061060
添加物名稱:綜合礦物質191684;SternMinBP191684食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061060食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3...
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【鉬酸鈉 1%】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061666
添加物名稱:鉬酸鈉1%;SodiumMolybdate1%inMaltodextrin食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061666食品業者登錄字號:D-180116475-...
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【綜合礦物質FT152247AP(MY 10707922)】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000037209
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【綜合維生素礦物質MY12800366】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000058583
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添加物名稱:綜合礦物質;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000114710食品業者登錄字號:H-124298380-00000-1添加物分類:營養添加劑...
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添加物名稱:綜合維生素礦物質;PremixVitamin&Mineral(Adult)食品添加物產品登錄碼:TFAB20000049190食品業者登錄字號:A-11229...
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【新和-綜合礦物質P3_60411】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090106
添加物名稱:新和-綜合礦物質P3_60411;UNIONCHEMICALMINERALSMIXP3_60411食品添加物產品登錄碼:TFAA20000090106食品業者登錄...
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【綜合維生素礦物質MY11073TW2】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044500
添加物名稱:綜合維生素礦物質MY11073TW2;Vitamin&MineralAdultMY11073TW2食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044500食品業者登錄...