HOT SPOT/亞洲首間香料體驗概念店「杜甲A | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月8日—HOTSPOT/亞洲首間香料體驗概念店「杜甲A-Ma」坐落大稻埕,不只發揚辣椒文化,也乘載對阿嬤的思念...宛如高級香水專賣店的空間設計,其實 ...
「杜甲A-Ma」香料體驗概念店的老闆李威辰,這個名字你也許陌生,但說起團購美食「DoGa香酥脆椒」,你就算沒買過也一定吃過。在夜市賣手工黃金泡菜起家的李威辰,因為堅持使用手工煉製辣油,開始研究辣椒,某天突發奇想,將新鮮辣椒切斷去籽填塞白芝麻後油炸,微辣酥脆又迸發芝麻香氣的「香酥脆椒」搖身一變為團購人氣零食,2004年創立「DoGa香酥脆椒」後人氣始終不墜,不僅創下年銷上億的超狂業績,也成功外銷到韓國、新加坡、澳洲。十幾年的辣椒人生,也讓李威辰走訪世界各地尋訪辣椒產地,「杜甲A-Ma香料體驗概念店」就是他推廣辣椒文化的起點。
李威辰說「杜甲A-Ma香料體驗概念店」有兩個最重要的核心價值,一是推廣辣椒文化,一是訴說他對阿嬤的思念。從小和阿嬤相依為命長大的李威辰,對料理的興趣也受到阿嬤的啟迪,「我從小和阿嬤以資源回收維生,每頓飯都是一菜一飯或是一飯一湯,阿嬤還會做醬料,當時就覺得醬料配白飯這麼簡單的食物就好滿足,長大後我就想把這種幸福感傳遞給大家。」
杜甲A-Ma商品分成5大類
因此店名「杜甲」兩字就是阿嬤的名字,「A-Ma」即為阿嬤,店內販售的產品也是和DoGa香酥脆椒台南安平旗艦店有很大的不同。李威辰說從有開店的想法到正式營業,「杜甲A-Ma香料體驗概念店」醞釀了長達一年半,除了梳理現有的產品,也針對辣椒和各種香料與食材的搭配進行創意發想,開發出一百多種商品,精簡後目前在杜甲A-Ma販售46種,分為「醬、油、粉、茶、食品」五大品項。
除了讓創意馳騁,李威辰在開店前也收集市場調查的數據,發現台灣有70%的人吃辣,在吃辣人口中,只有5%會吃到中辣、大辣,25%的人可以接受小辣,而高達40%的人只追求香氣層次口感,卻沒辦法接受明顯的辣度,因此杜甲A-Ma推出的全系列商品並非以「辣」做主打,而是圍繞在「香氣」和「麻」兩大主題。
#醬...
HOT SPOT/亞洲首間香料體驗概念店「杜甲A | 食品添加物合法業者資訊網
亞洲最美香料店就在大稻埕!杜甲A | 食品添加物合法業者資訊網
杜甲A | 食品添加物合法業者資訊網
杜甲A-Ma | 食品添加物合法業者資訊網
杜甲A-Ma | 食品添加物合法業者資訊網
杜甲Ama ( | 食品添加物合法業者資訊網
杜甲Ama | 食品添加物合法業者資訊網
杜甲Ama | 食品添加物合法業者資訊網
胡麻子辣油| 杜甲Ama | 食品添加物合法業者資訊網
【辣椒香料 CH-02】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000586141
添加物名稱:辣椒香料CH-02;CHILIFLA.CH-02食品添加物產品登錄碼:TFAA30000586141食品業者登錄字號:E-153880757-00000-5添加...
【鳳梨香料 C-69061】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000040810
添加物名稱:鳳梨香料C-69061;PineappleFlavorC-69061食品添加物產品登錄碼:TFAA30000040810食品業者登錄字號:A-113120149-00...
【醬油香料 FAT174043】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000540725
添加物名稱:醬油香料FAT174043;SOYSAUCEFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000540725食品業者登錄字號:A-113120149-00000-9...
【楊桃香料 C-11011】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000153073
添加物名稱:楊桃香料C-11011;CarambolaFlavorC-11011食品添加物產品登錄碼:TFAA30000153073食品業者登錄字號:A-113120149-00...
【清華玉桂油 21756-H】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000360297
添加物名稱:清華玉桂油21756-H;CINNAMONFLAVOR21756-H食品添加物產品登錄碼:TFAA30000360297食品業者登錄字號:A-113120149-0...
【西瓜香料 C-55471】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000041653
添加物名稱:西瓜香料C-55471;WatermelonFlavorC-55471食品添加物產品登錄碼:TFAA30000041653食品業者登錄字號:A-113120149-0...
【桔子香料 T 2140 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000325838
添加物名稱:桔子香料T2140S;OrangeFlavorT2140S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000325838食品業者登錄字號:A-113120149-00000-9...
【藍莓色醬 A-8941】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000011627
添加物名稱:藍莓色醬A-8941;BlueberryEmulsionFlavorA-8941食品添加物產品登錄碼:TFAA30000011627食品業者登錄字號:A-113120...
【鹼水粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000084132
添加物名稱:鹼水粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000084132食品業者登錄字號:A-113120149-00000-9添加物分類:品質改良劑型態:...
【花枝香料 11326】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667736
添加物名稱:花枝香料11326;CuttlefishFlavor11326食品添加物產品登錄碼:TFAA30000667736食品業者登錄字號:A-113120149-00000...
【可樂香料 A-20581】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000109265
添加物名稱:可樂香料A-20581;ColaFlavorA-20581食品添加物產品登錄碼:TFAA30000109265食品業者登錄字號:A-113120149-00000-9...
【鹼水】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000086437
添加物名稱:鹼水;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000086437食品業者登錄字號:A-113120149-00000-9添加物分類:品質改良劑型態:液...
【調味料(魷魚)7212】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099969
添加物名稱:調味料(魷魚)7212;Seasoning(Squid)7212食品添加物產品登錄碼:TFAA20000099969食品業者登錄字號:P-122208715-000...
【玉米糖膠】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038468
添加物名稱:玉米糖膠;XanthanGum2906食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038468食品業者登錄字號:A-113120149-00000-9添加物分類...
【蜂蜜香料 No.1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000319202
添加物名稱:蜂蜜香料No.1;HoneyFlavorNo.1食品添加物產品登錄碼:TFAA30000319202食品業者登錄字號:A-113120149-00000-9添加...