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2020年10月26日—奶精的主要成分是氫化植物油和澱粉,為了增加其香味通常會添加香料,其中並沒有牛奶的成份,因此也沒有鈣質、維生素等營養素。因為奶精和 ...
營養師的矛盾---奶精
昨日和朋友一起去茶飲店,大家看著菜單決定了一陣子,很想喝招牌的珍珠奶茶,但是卻是用奶精調製的,於是天人交戰許久。
奶精的主要成分是氫化植物油和澱粉,為了增加其香味通常會添加香料,其中並沒有牛奶的成份,因此也沒有鈣質、維生素等營養素。
因為奶精和牛奶相比下較親和的價格,所以廣泛地使用在我們生活裡,例如早餐店、超商或飲料店的奶茶、咖啡;仙草凍加的奶精球;玉米濃湯的奶香。
有些人喜歡喝奶精製的飲品而不愛喝鮮奶製作的,因為用奶精製的通常比較香濃。但因為奶精是飽和脂肪酸,喝多了容易造成心血管負擔,也易攝取不必要的熱量。
除了奶精外,飲品中也很常添加鮮奶油和煉乳來提味,都很容易攝取過多的油脂或糖份,所以在選擇商品時,多花一些時間看看原料,在價格、健康及口慾三者之間權衡一下,才不會當個無知的消費者!
營養師 蔡
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